最近，日本研究人員開(kāi)發(fā)出一項(xiàng)長(zhǎng)久保鮮技術(shù)，能在無(wú)菌狀態(tài)下將生魚(yú)片密封在塑料袋中保存1至2個(gè)月。新技術(shù)的關(guān)鍵在于清除所用氣體中的細(xì)菌并將無(wú)菌氣體注入保鮮袋并完全密封，這樣就不用擔(dān)心細(xì)菌造成食物變質(zhì)。試驗(yàn)表明，采用這項(xiàng)技術(shù)后河豚肉在常溫下可保持1個(gè)月不變質(zhì)，在冰箱中存放2個(gè)月以上后，袋中的河豚肉仍可作為新鮮的生魚(yú)片食用。
