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中國食品網(wǎng)

最新研究顯示:西化飲食增華人女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)

   2007-07-13 中國食品網(wǎng)佚名9300

 
    據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道,亞洲婦女乳腺癌的發(fā)病率一向要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方婦女,但隨著亞洲婦女飲食更加西化,她們罹患乳腺癌的比例也有所增加。一份由中美兩國研究人員進(jìn)行的最新研究就顯示,年紀(jì)較大的中國婦女如果選擇肉類和糖分較多的西餐,就會(huì)比那些主要使用豆制品以及蔬菜的婦女更容易患上乳腺癌。

    研究人員考察了約3000名年齡在25至64歲之間的上海婦女,其中超過半數(shù)的婦女已經(jīng)診斷出患有乳腺癌。研究人員對(duì)所有的婦女進(jìn)行了長時(shí)間的訪問,詢問她們食用76種在上海市面上常見的食物,然后按照飲食的不同,將這些女子分成兩大小組。分配至第一組的婦女的飲食中含有大量的紅肉、蝦、魚、糖果、甜食、面包和牛奶,而第二組婦女的飲食中更多的則是豆腐、蔬菜、豆芽、大豆、魚和豆奶。結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn),第一組中的絕經(jīng)后的婦女乳腺癌的發(fā)病率要比第二組中的婦女高出60%。

    研究的作者之一、費(fèi)城福克斯癌癥研究中心(Fox Chase)瑪麗琳?曾(Marilyn Tseng)指出,當(dāng)考察那些體重超重的絕經(jīng)后的婦女時(shí),飲食和罹患乳腺癌的關(guān)系就更加明顯。但研究人員尚不能解釋西式飲食以及肥胖是如何共同作用導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生,也沒有發(fā)現(xiàn)乳腺癌和多食用蔬菜和豆制品有任何聯(lián)系。

    曾指出,這一研究對(duì)更為合理的飲食習(xí)慣提供了依據(jù)。過去的許多研究總會(huì)建議人們選擇某種維生素、礦物質(zhì)或是某種具有防癌特效的食品來防癌,這些研究給人一種錯(cuò)誤印象,仿佛只要選擇一種特別的物質(zhì)就能減少患上癌癥的幾率,而自己的研究將飲食看作一個(gè)整體,因此給人一種更為寬泛的防癌概念。


    對(duì)于這份發(fā)表在醫(yī)學(xué)期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers& Prevention上的研究,醫(yī)學(xué)界人士指出,該研究并不能稱之為一個(gè)“突破”,但它再次為飲食和乳腺癌以及其它癌癥之間的關(guān)系找到了更多的證據(jù)。約翰?霍普金斯大學(xué)公共健康學(xué)院的國際健康和人類營養(yǎng)副教授切斯金(Lawrence Cheskin)就表示,人們所吃的東西以及是否肥胖,的確可以增加罹患某種癌癥的幾率。
 

 
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