據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，亞洲婦女乳腺癌的發(fā)病率一向要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方婦女，但隨著亞洲婦女飲食更加西化，她們罹患乳腺癌的比例也有所增加。一份由中美兩國研究人員進(jìn)行的最新研究就顯示，年紀(jì)較大的中國婦女如果選擇肉類和糖分較多的西餐，就會比那些主要使用豆制品以及蔬菜的婦女更容易患上乳腺癌。
研究人員考察了約3000名年齡在25至64歲之間的上海婦女，其中超過半數(shù)的婦女已經(jīng)診斷出患有乳腺癌。研究人員對所有的婦女進(jìn)行了長時(shí)間的訪問，詢問她們食用76種在上海市面上常見的食物，然后按照飲食的不同，將這些女子分成兩大小組。分配至第一組的婦女的飲食中含有大量的紅肉、蝦、魚、糖果、甜食、面包和牛奶，而第二組婦女的飲食中更多的則是豆腐、蔬菜、豆芽、大豆、魚和豆奶。結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn)，第一組中的絕經(jīng)后的婦女乳腺癌的發(fā)病率要比第二組中的婦女高出60%。
研究的作者之一、費(fèi)城福克斯癌癥研究中心(Fox Chase)瑪麗琳?曾(Marilyn Tseng)指出，當(dāng)考察那些體重超重的絕經(jīng)后的婦女時(shí)，飲食和罹患乳腺癌的關(guān)系就更加明顯。但研究人員尚不能解釋西式飲食以及肥胖是如何共同作用導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生，也沒有發(fā)現(xiàn)乳腺癌和多食用蔬菜和豆制品有任何聯(lián)系。
曾指出，這一研究對更為合理的飲食習(xí)慣提供了依據(jù)。過去的許多研究總會建議人們選擇某種維生素、礦物質(zhì)或是某種具有防癌特效的食品來防癌，這些研究給人一種錯誤印象，仿佛只要選擇一種特別的物質(zhì)就能減少患上癌癥的幾率，而自己的研究將飲食看作一個整體，因此給人一種更為寬泛的防癌概念。
對于這份發(fā)表在醫(yī)學(xué)期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers& Prevention上的研究，醫(yī)學(xué)界人士指出，該研究并不能稱之為一個“突破”，但它再次為飲食和乳腺癌以及其它癌癥之間的關(guān)系找到了更多的證據(jù)。約翰?霍普金斯大學(xué)公共健康學(xué)院的國際健康和人類營養(yǎng)副教授切斯金(Lawrence Cheskin)就表示，人們所吃的東西以及是否肥胖，的確可以增加罹患某種癌癥的幾率。
