全球數(shù)以百萬計(jì)花生敏感癥患者有福了。美國北卡羅萊納州州立大學(xué)宣布發(fā)明出不致敏花生，徹底阻擋其過敏原，讓無論是否過敏者都可以享受「剝花生」的樂趣了！

    花生的威力不能小覷，它能令過敏者嘔吐、休克甚至死亡。部分嚴(yán)重過敏患者，連嗅到花生味都會呼吸急促、嘔吐，連身邊人也不得食用或攜帶任何與花生有關(guān)的食品。新發(fā)明的不致敏花生，可謂創(chuàng)下食物科學(xué)史的先例，更是全球無數(shù)花生過敏人士的一大喜訊。

    用生化科技擋過敏原

    艾哈邁納主要透過生化科技，徹底阻擋花生中的過敏原。他表示，此研究主要讓花生過敏人士有機(jī)會品嘗花生，毋須擔(dān)心有過敏風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)明者、農(nóng)業(yè)及環(huán)境科學(xué)助理教授艾哈邁納博士表示，有信心將來能去除其他食物中的致敏原。

    雖然大學(xué)仍未進(jìn)行人類臨?測試，但由于有關(guān)研究耗費(fèi)不多，大批廠商已「排隊(duì)」引進(jìn)不過敏花生，及研制更多花生產(chǎn)品，相信最快幾年內(nèi)就有「安全花生」推出市面。

    另一方面，佛羅里達(dá)大學(xué)的研究員，正循另一途徑培育花生，他們嘗試培植沒有3種致敏蛋白質(zhì)的花生。

    花生及果仁致敏原是眾多食物中最嚴(yán)重的一種，受影響的美國人多達(dá)300萬人，全國每年有100至150人因過敏性休克而死亡，亦有多人因此入院。

    有研究顯示，1997年至2002年間，對花生過敏的兒童增加了1倍，估計(jì)全國共有1％小孩對花生敏感。