都知道玉米可以烤著吃、煮著吃，殊不知，近日在浦口區(qū)石橋鎮(zhèn)九華村的農(nóng)田里，卻出現(xiàn)了可以生吃的玉米。這種超甜玉米，被稱為“水果玉米”，是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)從國外引進(jìn)的品種。
記者在九華村看到，“水果玉米”看上去和普通玉米沒什么差別，翠綠的外皮，金黃的玉須，但粒比普通玉米顏色淺、飽滿，柔嫩度好，而且皮特別薄、特別脆。“嘗嘗，我這‘水果玉米’，甜著呢。”種植戶楊延江麻利地掰下一個玉米熱情地說。記者吃上一口，嘴里頓時充滿了一股水果味，水分特足似香梨般脆甜可口。
楊延江說，專家分析，這種“水果玉米”含有10多種氨基酸，大量維生素E、維生素C，含糖量達(dá)到30%以上，比西瓜高出5%左右。今年年初，他從朋友那里聽說，本地環(huán)境很適合這種玉米的生長，于是與南農(nóng)大聯(lián)系，花了200多元買了1斤種子。今年5月，他把全部種子試種在一畝地里，沒想到3個月后，竟長成了3000多個玉米棒。
說話間，一輛掛有南京牌照的汽車開了過來。楊延江說，這是他已經(jīng)聯(lián)系好的一位客戶，是給大吉會館、鼎業(yè)會館等餐飲店送“水果玉米”的，這一車要拉走10箱。“現(xiàn)在產(chǎn)量還不高，每個玉米棒即便賣到5元多，仍要限量供應(yīng)。”楊延江說，由于銷售勢頭不錯，明年將擴(kuò)大種植規(guī)模，達(dá)到100畝。
可以直接生吃的玉米，還有市場上出現(xiàn)口味甜過番茄的辣椒，都是怎么變成水果口味的？市農(nóng)林局蔬菜處有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“道理很簡單，主要都是靠雜交技術(shù)培育出來。”以玉米為例，這種植物是異花授粉，導(dǎo)致遺傳上不夠穩(wěn)定，所以科學(xué)家會先培育出一些可以自交的玉米品種，使其性質(zhì)、口感等穩(wěn)定；而不同的玉米品種性質(zhì)、口感會不同，水果玉米就是將兩種不同性質(zhì)的甜玉米進(jìn)行雜交，出來的第一代就是“水果玉米”了。
“雖然蔬菜生吃營養(yǎng)好，但并不是所有的蔬菜都可以生吃。”有關(guān)專家說，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質(zhì)，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
