重慶市質(zhì)監(jiān)局昨日透露，由涪陵生產(chǎn)的新型醬油獲得了“準(zhǔn)生證”，將于年底上市，這種醬油不用大豆、小麥釀造，而是用榨菜腌漬液熬制，是重慶市獨(dú)創(chuàng)的新型醬油。
據(jù)悉，涪陵區(qū)每年的45萬噸榨菜腌漬液，可年產(chǎn)20萬噸榨菜醬油，年銷售收入5億元以上。
雖然榨菜醬油是利用榨菜腌漬液“變廢為寶”，但根據(jù)專家的認(rèn)定，這種醬油富含氨基酸、維生素和微量元素，營養(yǎng)不比傳統(tǒng)醬油差，而且，還比傳統(tǒng)醬油多了菜香味。
價(jià)格不會(huì)高于傳統(tǒng)醬油
目前市涪陵榨菜集團(tuán)已建成了一條年產(chǎn)1萬噸的榨菜醬油生產(chǎn)線，到后年，將斥資再建成兩條榨菜醬油生產(chǎn)線。
“榨菜醬油價(jià)格不會(huì)高于傳統(tǒng)醬油價(jià)格。”該集團(tuán)董事長周斌全說，“榨菜醬油有望成為榨菜之后，庫區(qū)經(jīng)濟(jì)的新增長點(diǎn)。”
