豆制品是近年來(lái)越來(lái)越受人們推崇的健康食品之一，其好處人人皆知。常吃豆制品可以減少心腦血管疾病的發(fā)生率；能治療老年便秘；大豆中所含的異黃酮，是理想的抗癌物質(zhì)；對(duì)更年期女性也有很大幫助……
但豆制品對(duì)男性健康的負(fù)面影響，近年來(lái)也一直是媒體報(bào)道的熱點(diǎn)。三年前英國(guó)的一項(xiàng)科學(xué)研究顯示，大豆中的某些成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，造成精子數(shù)量下降，從而影響男性的生殖功能；大豆中的異黃酮是植物雌激素，對(duì)男性第二特征和生殖系統(tǒng)有不利影響等。
帶著這些關(guān)于豆制品的負(fù)面說(shuō)法，記者采訪了多年從事大豆研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)郭順堂教授。郭順堂告訴記者，大豆中的異黃酮是一種“類”雌激素，只是在分子結(jié)構(gòu)上與人體的雌激素相似，雖可能會(huì)有類似雌激素的作用，但并不確鑿。另外，由于大豆中的異黃酮含量通常在千分之一以下，而且加工過(guò)程中也會(huì)有一部分流失，所以日常生活中的食用量根本不會(huì)對(duì)男性健康造成影響。
英國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家簡(jiǎn)·克拉克也于近日就該問(wèn)題在《每日郵報(bào)》撰文為公眾釋疑。她表示，豆制品可以降低膽固醇水平，并且豆制品中的植物雌激素可以減少婦女更年期綜合征的發(fā)生。但并沒(méi)有臨床證據(jù)表明大豆對(duì)男性健康有害，正常食用量肯定也不會(huì)對(duì)男性造成影響；相反，不吃豆制品的男性患心血管疾病的比例更高。
大豆制品在中國(guó)已經(jīng)食用了兩千多年，從來(lái)沒(méi)有男人因?yàn)槌远垢兂膳说那闆r。盡管食用豆制品對(duì)男女都有好處，但凡事都要講究適量，以每天50—100克為宜。
