科學(xué)研究屬于探索未知的活動(dòng)。每天都有大量的醫(yī)學(xué)研究報(bào)告在各種報(bào)刊或電臺(tái)、電視臺(tái)上發(fā)表，帶給我們有關(guān)健康的耳目一新的消息。但是，其中相當(dāng)多的研究報(bào)告是初步試驗(yàn)資料，其結(jié)論有待于進(jìn)一步證實(shí)。我們?cè)趹?yīng)用這些研究資料指導(dǎo)自己的健康行為時(shí)，必須具有一定的鑒別能力，以免因輕信而被誤導(dǎo)。
 
    牛奶與糖尿病的關(guān)系就是一個(gè)很有說服力的例證。

　　關(guān)于“牛奶誘發(fā)糖尿病”的研究，一般是調(diào)查某些國家和地區(qū)居民的牛奶消費(fèi)量與糖尿病發(fā)病率，再對(duì)二者之間的關(guān)系進(jìn)行分析。20世紀(jì)80年代的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，北歐國家芬蘭居民的牛奶消費(fèi)量大，同時(shí)其糖尿病發(fā)病率比較高，提示這兩種現(xiàn)象之間可能有相關(guān)關(guān)系。這個(gè)結(jié)果引起了很大的轟動(dòng)，不僅引起廣大牛奶消費(fèi)者的關(guān)注，而且促使更多的科研人員投入到類似的研究中。

　　但是，后來的許多研究不僅未能得到同樣的結(jié)果，而且出現(xiàn)了相反的答案。例如，意大利薩丁尼亞的居民與芬蘭同樣有著相近的糖尿病高發(fā)率，其牛奶總消費(fèi)量卻比芬蘭少一半，這樣就難以解釋原來研究觀察的牛奶與糖尿病之間的聯(lián)系。另外，各個(gè)國家不同實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)也難以得到一致的結(jié)果，而不能重復(fù)的試驗(yàn)結(jié)果是不可信的。

　　糖尿病是一種病因非常復(fù)雜的疾病，其中飲食、運(yùn)動(dòng)、精神狀況、遺傳以及化學(xué)毒物等環(huán)境因素的作用都不容低估。醫(yī)學(xué)界對(duì)糖尿病的誘發(fā)原因已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究工作，其中有些危險(xiǎn)因素已經(jīng)得到確認(rèn)。例如，肥胖與糖尿病之間有密切的關(guān)系，是最受重視的一種危險(xiǎn)因素。據(jù)美國國家糖尿病學(xué)會(huì)報(bào)告，輕、中、重度肥胖者發(fā)展為糖尿病的危險(xiǎn)性分別是正常體重者的2倍、5倍與10倍。近年來有一些大型的研究表明，若能保持不肥胖，即將體重指數(shù)（BMI）控制在25以下，女性77%的新發(fā)病例和男性64%的新發(fā)病例可以得到有效預(yù)防。除肥胖外，缺乏體力活動(dòng)也是糖尿病發(fā)生的另一重要誘發(fā)因素，堅(jiān)持中等程度體力活動(dòng)的人們發(fā)病的危險(xiǎn)性明顯降低。

　　與肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)等確定的因素比較，牛奶是否誘發(fā)糖尿病的問題經(jīng)過十多年研究仍未達(dá)到共識(shí)。這些正反兩面的資料提示我們，在信息爆炸的現(xiàn)代社會(huì)，正確對(duì)待各種科學(xué)研究資料是非常必要的。我們應(yīng)當(dāng)重視那些已經(jīng)得到確認(rèn)的研究結(jié)果，而對(duì)于一些新的發(fā)現(xiàn)和觀點(diǎn)，應(yīng)取慎重態(tài)度。