綠色食品的概念
綠色食品是指產自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術規(guī)范生產，實行全程質量控制，無污染、安全、優(yōu)質并使用專用標志的食用農產品及加工品。
綠色食品的特征
（1）強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產從原料產地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。
?。?）對產品實行全程質量控制。綠色食品生產實施“從土地到餐桌”全程質量控制。通過產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產中環(huán)節(jié)具體生產、加工操作規(guī)程的落實，以及產后環(huán)節(jié)產品質量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售的控制，確保綠色食品的整體產品質量，并提高整個生產過程的標準化水平和技術含量。
?。?）對產品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質量證明商標，屬知識產權范疇，受《中華人民共和國商標法》保護，并按照《商標法》、《集體商標、證明商標注冊和管理條例》和《農業(yè)部綠色食品標志管理辦法》開展監(jiān)督管理工作。
綠色食品的標準
農業(yè)部發(fā)布的推薦性農業(yè)行業(yè)標準（NY/T），是綠色食品生產企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。它以國際食品法典委員會（CAC）標準為基礎，參照發(fā)達國家標準制定，總體達到國際先進水平。綠色食品完整的質量控制體系由以下四方面標準構成：
第一，產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準；
第二，農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規(guī)程；
第三，產品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準；
第四，產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
綠色食品標準的技術分級
綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。
AA級綠色食品標準，要求生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
A級綠色食品標準，要求生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
綠色食品認證管理模式
綠色食品借鑒國際經驗并結合我國國情，建立了“以技術標準為基礎、質量認證為形式、商標管理為手段”的認證管理模式。重點強化以下四個方面：
(1)兩端監(jiān)測。依據標準分別對產地環(huán)境和最終產品進行檢測。
(2)過程控制。生產過程嚴格限定生產投入品的使用，執(zhí)行嚴格的技術操作規(guī)程，實施標準化生產。
(3)質量認證。依據國家《認證認可條例》和農業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準對產地環(huán)境、生產投入品、加工工藝、產品質量、包裝標識、倉儲運輸等各個環(huán)節(jié)實施嚴格的認證審核。
(4)商標管理。綠色食品標志是在國家商標局注冊的質量證明商標，依據《商標法》實施商標使用許可制度。綠色食品標志商標現(xiàn)已在日本、香港注冊，并向歐盟、美國、俄羅斯、澳大利亞、新加坡等8個國家提出了注冊申請。
綠色食品標志
綠色食品標志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標局注冊的質量證明商標，用以證明綠色食品無污染、安全、優(yōu)質的品質特征。它包括綠色食品標志圖形、中文“綠色食品”、英文“GREENFOOD”及中英文與圖形組合共4種形式。#p#分頁標題#e#
綠色食品標志圖形由3部分構成，即上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧生機，提示人們保護環(huán)境，生產和消費優(yōu)質的食品。
綠色食品認證費用
綠色食品認證費用由環(huán)境監(jiān)測費用、產品檢測費用、認證費和標志使用費4部分構成。其中，認證費：非系列產品每個產品8000元；系列初級產品每個產品1000元；系列加工產品每個產品2000元或3000元。標志使用費：非系列初級產品每個產品每年1000元－1800元，系列初級產品每個產品每年100元－600元；非系列初加工產品每個產品每年1500元－2500元，系列初加工產品每個產品每年500元－800元；非系列深加工產品每個產品每年2500元－3000元，系列深加工產品每個產品每年800元－1000元；非系列酒類產品每個產品每年7500元－12500元，系列酒類產品每個產品每年2500元－4000元。
哪些產品可以申請綠色食品認證
按國家商標類別劃分的第5、29、30、31、32、33類中的大多數產品均可申請認證，比如糧油、水產、果品、飲料、茶葉、畜禽蛋奶產品等；以“食”或“健”字登記的新開發(fā)產品可以申請認證；經衛(wèi)生部公告既是藥品也是食品的產品可以申請認證。
綠色食品暫不受理油炸方便面、葉菜類醬菜（鹽漬品）、火腿腸及作用機理不甚清楚的產品（如減肥茶）的申請；由轉基因原料生產（飼養(yǎng)）加工的任何產品均不受理。
誰可以申請綠色食品認證
申請人必須是企業(yè)法人，社會團體、民間組織、政府和行政機構等不可作為綠色食品申請人。同時，申請人還需具備以下條件：
?。?）具備綠色食品生產的環(huán)境條件和技術。
?。?）生產具備一定規(guī)模，具有較完善的質量管理體系和較強的抗風險能力。
?。?）加工企業(yè)須生產經營1年以上方可申請。
?。?）下列情況之一者，不能作為申請人：
?、倥c中國綠色食品發(fā)展中心及各級綠色食品委托管理機構有經濟和其它利益關系的；
?、诳赡芤孪M者對產品（原料）的來源產生誤解或不信任的企業(yè)，如批發(fā)市場、糧庫等；
?、奂儗偕虡I(yè)經營的企業(yè)（如百貨大樓、超市等）。
