綠色食品的概念
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品。
綠色食品的特征
?。?）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。
?。?）對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲藏、銷售的控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化水平和技術(shù)含量。
?。?）對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志是一個質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)，并按照《商標(biāo)法》、《集體商標(biāo)、證明商標(biāo)注冊和管理?xiàng)l例》和《農(nóng)業(yè)部綠色食品標(biāo)志管理辦法》開展監(jiān)督管理工作。
綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)
農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。它以國際食品法典委員會（CAC）標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參照發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)制定，總體達(dá)到國際先進(jìn)水平。綠色食品完整的質(zhì)量控制體系由以下四方面標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成：
第一，產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
第二，農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；
第三，產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
第四，產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)分級
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個技術(shù)等級，即AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
綠色食品認(rèn)證管理模式
綠色食品借鑒國際經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合我國國情，建立了“以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為形式、商標(biāo)管理為手段”的認(rèn)證管理模式。重點(diǎn)強(qiáng)化以下四個方面：
(1)兩端監(jiān)測。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)分別對產(chǎn)地環(huán)境和最終產(chǎn)品進(jìn)行檢測。
(2)過程控制。生產(chǎn)過程嚴(yán)格限定生產(chǎn)投入品的使用，執(zhí)行嚴(yán)格的技術(shù)操作規(guī)程，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
(3)質(zhì)量認(rèn)證。依據(jù)國家《認(rèn)證認(rèn)可條例》和農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)投入品、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)識、倉儲運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格的認(rèn)證審核。
(4)商標(biāo)管理。綠色食品標(biāo)志是在國家商標(biāo)局注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)，依據(jù)《商標(biāo)法》實(shí)施商標(biāo)使用許可制度。綠色食品標(biāo)志商標(biāo)現(xiàn)已在日本、香港注冊，并向歐盟、美國、俄羅斯、澳大利亞、新加坡等8個國家提出了注冊申請。
綠色食品標(biāo)志
綠色食品標(biāo)志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)，用以證明綠色食品無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)特征。它包括綠色食品標(biāo)志圖形、中文“綠色食品”、英文“GREENFOOD”及中英文與圖形組合共4種形式。#p#分頁標(biāo)題#e#
綠色食品標(biāo)志圖形由3部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個圖形表達(dá)明媚陽光下的和諧生機(jī)，提示人們保護(hù)環(huán)境，生產(chǎn)和消費(fèi)優(yōu)質(zhì)的食品。
綠色食品認(rèn)證費(fèi)用
綠色食品認(rèn)證費(fèi)用由環(huán)境監(jiān)測費(fèi)用、產(chǎn)品檢測費(fèi)用、認(rèn)證費(fèi)和標(biāo)志使用費(fèi)4部分構(gòu)成。其中，認(rèn)證費(fèi)：非系列產(chǎn)品每個產(chǎn)品8000元；系列初級產(chǎn)品每個產(chǎn)品1000元；系列加工產(chǎn)品每個產(chǎn)品2000元或3000元。標(biāo)志使用費(fèi)：非系列初級產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年1000元－1800元，系列初級產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年100元－600元；非系列初加工產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年1500元－2500元，系列初加工產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年500元－800元；非系列深加工產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年2500元－3000元，系列深加工產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年800元－1000元；非系列酒類產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年7500元－12500元，系列酒類產(chǎn)品每個產(chǎn)品每年2500元－4000元。
哪些產(chǎn)品可以申請綠色食品認(rèn)證
按國家商標(biāo)類別劃分的第5、29、30、31、32、33類中的大多數(shù)產(chǎn)品均可申請認(rèn)證，比如糧油、水產(chǎn)、果品、飲料、茶葉、畜禽蛋奶產(chǎn)品等；以“食”或“健”字登記的新開發(fā)產(chǎn)品可以申請認(rèn)證；經(jīng)衛(wèi)生部公告既是藥品也是食品的產(chǎn)品可以申請認(rèn)證。
綠色食品暫不受理油炸方便面、葉菜類醬菜（鹽漬品）、火腿腸及作用機(jī)理不甚清楚的產(chǎn)品（如減肥茶）的申請；由轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)（飼養(yǎng)）加工的任何產(chǎn)品均不受理。
誰可以申請綠色食品認(rèn)證
申請人必須是企業(yè)法人，社會團(tuán)體、民間組織、政府和行政機(jī)構(gòu)等不可作為綠色食品申請人。同時，申請人還需具備以下條件：
?。?）具備綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境條件和技術(shù)。
?。?）生產(chǎn)具備一定規(guī)模，具有較完善的質(zhì)量管理體系和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
?。?）加工企業(yè)須生產(chǎn)經(jīng)營1年以上方可申請。
?。?）下列情況之一者，不能作為申請人：
?、倥c中國綠色食品發(fā)展中心及各級綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)有經(jīng)濟(jì)和其它利益關(guān)系的；
?、诳赡芤孪M(fèi)者對產(chǎn)品（原料）的來源產(chǎn)生誤解或不信任的企業(yè)，如批發(fā)市場、糧庫等；
?、奂儗偕虡I(yè)經(jīng)營的企業(yè)（如百貨大樓、超市等）。
