上周，世界癌癥研究基金會(huì)率先在北京發(fā)布新版《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告，并重新修訂提出10條最權(quán)威的預(yù)防癌癥建議。在京發(fā)布的第二天，該報(bào)告也在倫敦、華盛頓、阿姆斯特丹等地同時(shí)公布。

　　世界癌癥研究基金會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該報(bào)告是在目前為止最全面的文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，最終由21位世界著名的科學(xué)家組成專家組，用了5年時(shí)間對綜述報(bào)告進(jìn)行評估和比較后得出的結(jié)論。

　　報(bào)告中最驚人的發(fā)現(xiàn)是證實(shí)了身體脂肪過多會(huì)增加多種癌癥的危險(xiǎn)性，身體肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的癌癥決定因素。

　　-腰圍每增加一英寸，患癌癥風(fēng)險(xiǎn)將增加8倍

　　據(jù)參與報(bào)告研究的新西蘭人類營養(yǎng)學(xué)家Jim·Mann教授介紹，除煙草外，身體肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的癌癥決定因素。包括結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌在內(nèi)的6種癌癥，都已證實(shí)與身體肥胖有關(guān)。其中最常見的結(jié)腸癌和絕經(jīng)后期乳腺癌，肯定與身體肥胖有關(guān)，特別是腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)更大。Jim·Mann教授指出：“腰圍每增加一英寸，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就增加8倍以上，二者的關(guān)系非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。”

　　關(guān)于肥胖的標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)目前應(yīng)用最廣泛的身體肥胖度體質(zhì)指數(shù)(BMI)來測量。它的計(jì)算方法為體重除以身高的平方(體重/身高2)。國際上普遍認(rèn)為，若結(jié)果在18.50~24.99的范圍內(nèi)，即為正常。但對于不同的國家，不同的人群，BMI指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)也有差異，對于亞洲人來說，指數(shù)的上限還要繼續(xù)降低，BMI為23就已經(jīng)達(dá)到了臨界線，這個(gè)數(shù)值越大，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越大。目前，一些亞洲人群身體脂肪的比例已經(jīng)高于歐洲人群。因此，建議在一些亞洲國家，包括中國在內(nèi)，應(yīng)當(dāng)使用比歐洲人更低的邊界值來確定自己是否超重和肥胖。

　　-我國因不良生活方式而致癌的人數(shù)在增多

　　我國著名營養(yǎng)學(xué)家、中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石研究員，在《世界癌癥研究基金會(huì)對中國癌癥預(yù)防的意義》的報(bào)告中指出，此報(bào)告在中國首先發(fā)布，對于我們制定適當(dāng)?shù)陌┌Y預(yù)防和控制政策和策略有著重大的意義。癌癥已經(jīng)是中國的第二位死因，因貧困而造成的食道癌等在減少，而肺、乳腺結(jié)腸/直腸癌的發(fā)病率在增加，在城市尤為明顯。

　　發(fā)生這些變化的原因是隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而發(fā)生的人們生活方式的改變，包括吸煙和飲酒的增加，膳食改變和身體活動(dòng)減少。動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)的增加，加上身體活動(dòng)減少，導(dǎo)致超重和肥胖；而身體脂肪過多則是多種癌癥的主要危險(xiǎn)因素。

　　他說，報(bào)告讓我們警醒：身體中少量的多余脂肪都可能增加癌癥的危險(xiǎn)，但好消息是：即便是很少的體重降低也能減少這種危險(xiǎn)。

　　因此，報(bào)告建議人們每天至少進(jìn)行30分鐘的中度身體活動(dòng)(相當(dāng)于快走)，這不僅僅因?yàn)榛顒?dòng)有助于保持健康的體重，有充分的證據(jù)表明，體力活動(dòng)本身就可以減少患癌癥的危險(xiǎn)。

　　這種活動(dòng)不單指專門的運(yùn)動(dòng)、健身，也包括人們的日常活動(dòng)，騎自行車、爬樓梯……這些人們生活中的一部分都是積極防癌的重要一環(huán)。而每天30分鐘的活動(dòng)量，也只是一個(gè)最低限度的要求，隨著身體適應(yīng)能力的增加，應(yīng)該做到每天60分鐘(或以上)的中度身體活動(dòng)，或30分鐘(或以上)的重度身體活動(dòng)，避免諸如看電視、玩電腦之類的久坐習(xí)慣。陳君石院士表示身體活動(dòng)應(yīng)該“盡可能多”。

　　-預(yù)防癌癥的建議中指出少吃紅肉，拒絕煙草

　　中國癌癥基金會(huì)理事長、原衛(wèi)生部副部長彭玉女士說：“科學(xué)改變認(rèn)知，認(rèn)知改變生活方式。”

　　　根據(jù)報(bào)告，專家們提供了通過健康生活方式預(yù)防癌癥的10條建議。與以往的膳食防癌建議不同的是，前三條建議都是關(guān)于維持健康體重、控制肥胖和鼓勵(lì)適當(dāng)活動(dòng)的。#p#分頁標(biāo)題#e#

　　報(bào)告特別強(qiáng)調(diào)：永遠(yuǎn)記住———不要吸煙，拒絕煙草。尤其對于中國這樣一個(gè)吸煙人群眾多的國家，這條建議尤其關(guān)鍵。如今肺癌已成為謀殺中國人的最主要癌癥。然而中國在簽署世界控?zé)熆蚣軛l約后的三年半中，煙草的消費(fèi)反而增加了20%。這一狀況的改善，不僅需要政府的努力，更需要每一個(gè)個(gè)體的配合，放棄燃燒自己與他人的生命。

　　而在食物上，則應(yīng)盡量限制高能量密度的食物，膳食的平均能量密度應(yīng)低于125大卡/100克。限制紅肉(牛肉、羊肉、豬肉等)的攝入，這些肉類可能是導(dǎo)致結(jié)腸癌/直腸癌的重要元兇，因此每周攝入最好不要超過500克，即便要吃，也要盡可能采取健康的烹飪方式，避免腌制或經(jīng)過加工的肉類。對于魚類，它本身當(dāng)然沒什么問題，但我們吃的方式非常重要，比如“廣東風(fēng)味咸魚”，報(bào)告中專門指出，這種食物可增加EB病毒感染導(dǎo)致鼻咽癌的發(fā)生。

　　新報(bào)告強(qiáng)調(diào)要避免含糖飲料、限制攝入高能量密度的食物。調(diào)查顯示，如今含糖飲料已成為體重增加的重要因素，尤其對兒童而言。很多人知道飲料中的糖分等會(huì)讓我們發(fā)胖，但它的危害還遠(yuǎn)不僅如此，它還會(huì)刺激大腦中的味覺中樞，讓人們更想吃東西。

　　報(bào)告中建議每餐都吃相對未加工的蔬菜、水果、全麥和豆類，每天至少吃5份(至少400克或14盎司)不同種類的非淀粉蔬菜和水果。有證據(jù)表明，多吃植物性食物有助于癌癥的預(yù)防。水果有助于預(yù)防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥，吃的時(shí)候要盡量完整進(jìn)食而不是喝果汁，大部分果汁其實(shí)相當(dāng)于含糖飲料，多喝不僅無益反而有害。即便是鮮榨果汁，也遠(yuǎn)沒有完整水果的益處。

　　有些人無法做到經(jīng)常吃水果蔬菜，就試圖通過膳食補(bǔ)充劑的方法來彌補(bǔ)，報(bào)告中明確提出，沒有證據(jù)表明補(bǔ)充劑有預(yù)防癌癥的作用，強(qiáng)調(diào)通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要。

　　此外，如果你是喝酒人群中的一員，那男性每天攝入酒精不要超過兩份，女性不超過1份(1份含酒精10~15克)。研究發(fā)現(xiàn)，酒精可增加胃腸道、上呼吸道和乳腺癌的危險(xiǎn)性。尤其對于女性，酒更是“穿腸毒藥”。酒精可引發(fā)乳腺癌，而女性的體脂比男性高，對酒精的消耗也就比男性更多，因而喝酒對女性的危害比男性更大。

　　針對當(dāng)前乳腺癌患者快速增加的情況，報(bào)告中還對這一現(xiàn)象給出了專門的建議：嬰兒出生后的前6個(gè)月完全采取母乳喂養(yǎng)，不添加任何其他食物或包括水在內(nèi)的飲料，6個(gè)月后可以添加輔食，并繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時(shí)對嬰兒也有保護(hù)作用。10項(xiàng)建議不僅僅是針對癌癥的預(yù)防，同時(shí)對于很多慢性病如高血壓、糖尿病等都有非常重要的意義。“這份報(bào)告完全適用于中國居民。”參與這份報(bào)告研究的陳君石院士表示。

　　癌癥預(yù)防的十條建議

　　1.在正常體重范圍內(nèi)盡可能地瘦。

　　2.每天至少從事30分鐘身體活動(dòng)。

　　3.避免含糖飲料。限制攝入高能量密度的食物(尤其是高糖、或低纖維、或高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯?xiàng)l和奶昔等)。

　　4.多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類。

　　5.限制紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)攝入，避免加工的肉制品。

　　6.如果喝酒，男性每天不超過兩份，女性不超過1份。一份含酒精10至15克。

　　　7.限制鹽腌食品或用鹽加工的食品。

　　8.不用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥。

　　9.母親對嬰兒最好進(jìn)行6個(gè)月完全母乳喂養(yǎng)，爾后添加其他液體和食物。

　　10.癌癥患者治療后應(yīng)該遵循癌癥預(yù)防的建議。

　　并且永遠(yuǎn)記住：不要吸煙。

　　中國居民標(biāo)準(zhǔn)體重

　　體重指數(shù)(BMI)=體重(公斤)/身高(米)的平方

　　正常體重：體重指數(shù)=18.5~23.9

　　超重：體重指數(shù)≥24

　　肥胖：體重指數(shù)≥28