魚(yú)片有生吃的，豬肉也有生吃的？有，海南一家養(yǎng)豬場(chǎng)，利用微生物養(yǎng)豬，不僅解決困擾養(yǎng)豬業(yè)的多個(gè)難題，而且豬肉還能生吃。
在海渝中線7.5公里處路邊，有一家叫泓緣的養(yǎng)豬場(chǎng)。住在附近的村民，很少有知道的。原因是這個(gè)豬場(chǎng)有點(diǎn)特別，沒(méi)散發(fā)出豬糞的臭味。
12月12日，記者走進(jìn)養(yǎng)豬場(chǎng)。豬舍干凈，異味很淡；豬安靜地躺著，見(jiàn)到有人來(lái)也不驚慌。而在豬舍旁邊，有一個(gè)生產(chǎn)飼料的機(jī)械，還有一個(gè)培養(yǎng)微生物的裝置。普通養(yǎng)豬場(chǎng)為防止疾病傳播，都嚴(yán)格禁止陌生人參觀。但在這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，飼養(yǎng)員并不阻止陌生人參觀。
“我們用微生物技術(shù)養(yǎng)豬，而不是像普通豬場(chǎng)一樣用添加抗生素和生長(zhǎng)激素類飼料。這種方法養(yǎng)豬，解決了環(huán)境污染、豬的免疫等難題，而且豬肉的品質(zhì)好。”泓緣公司負(fù)責(zé)人張玉國(guó)這樣解釋他們的特別之處。
所謂微生物技術(shù)，就是在飼料和飲水中添加一種高濃度、高活性乳酸菌，利用乳酸菌產(chǎn)生大量的乳酸、有機(jī)酸、酶類、抗菌類等物質(zhì)，提高動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取，促進(jìn)生長(zhǎng)，同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，從而避免在飼料過(guò)程中使用抗生素、生長(zhǎng)激素等藥物。
這種技術(shù)來(lái)自日本，為適合海南的環(huán)境，泓緣公司又進(jìn)行過(guò)多次試驗(yàn)，2006年底才取得成功。目前，年出欄豬5000余頭。
在泓緣公司的酒店里，豬肉片沾芥末生吃是一道招牌菜。泓緣豬肉為什么能夠生吃？張玉國(guó)稱，因?yàn)樨i肉品質(zhì)超過(guò)綠色豬肉的標(biāo)準(zhǔn)。他給記者拿出一份檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告出具單位是農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心。記者看到，在多數(shù)指標(biāo)中，泓緣豬場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果都好于綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。
不過(guò)，張玉國(guó)說(shuō)，他的豬肉雖然很好，但價(jià)格卻與普通豬肉差不多，只是市場(chǎng)上沒(méi)有賣(mài)，消費(fèi)者要零買(mǎi)或者要生吃，只能到他的酒店去。
