益生元產(chǎn)品經(jīng)過江門量子高科生物技術(shù)有限公司和公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心益生元低聚糖研發(fā)基地的大力推廣，目前已經(jīng)在牛奶、飲料、烘焙食品等領(lǐng)域得到廣泛利用，但是在巧克力食品的添加方面還是個(gè)新課題。
中國食協(xié)糖果專業(yè)委員會(huì)資深專家季順英，也是中國頂尖的巧克力制造師之一，將益生元應(yīng)用到巧克力產(chǎn)品，季順英有她獨(dú)到的見解。首先她肯定了將益生元低聚果糖應(yīng)用在巧克力中工藝上的可行性，而且她認(rèn)為將益生元低聚果糖添加到巧克力中，可以使巧克力具有預(yù)防心血管疾病及調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的雙重健康功效。據(jù)報(bào)道，在日前出版的《循環(huán)》雜志上，瑞士蘇黎世心血管中心的Andreas J Flammer博士及其同事報(bào)道說，與不含可可粉的巧克力相比，富含類黃酮的黑巧克力可以誘導(dǎo)心臟移植患者的冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，減少血小板粘附，甚至比標(biāo)準(zhǔn)的二線預(yù)防冠心病藥物還有效。
目前，季順英又成功開發(fā)出一種巧克力美容新產(chǎn)品，報(bào)告中稱，該產(chǎn)品分為外敷和內(nèi)服兩種形式，其中內(nèi)服部分添加了益生元，從調(diào)節(jié)腸道菌群平衡促進(jìn)毒素排出的角度發(fā)揮美容養(yǎng)顏的作用，使產(chǎn)品內(nèi)外雙修，雙管齊下達(dá)到更佳美容功效。
