湖北省農(nóng)科院對(duì)外發(fā)布消息稱，該院獲得一項(xiàng)國(guó)際科技合作重點(diǎn)項(xiàng)目資助，將與美國(guó)頂級(jí)專家合作，利用核輻照等方法，解決淡水魚可能存在漁藥及化學(xué)殘留、也可能存在病原污染等問(wèn)題。
國(guó)際科技合作重點(diǎn)項(xiàng)目“淡水魚加工及產(chǎn)品安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究”日前正式下達(dá)給湖北省農(nóng)科院，總經(jīng)費(fèi)345萬(wàn)元。項(xiàng)目美方主持人王易芬博士是國(guó)際知名的淡水魚加工專家、美國(guó)奧本大學(xué)教授，戴維·格林教授是美國(guó)北卡羅萊納州立大學(xué)海洋科技中心主任。
據(jù)介紹，項(xiàng)目最終將提出解決病原污染、漁藥及化學(xué)殘留的具體方法。
同時(shí)針對(duì)淡水魚加工中存在土腥味重、蛋白質(zhì)冷凍后易變性等問(wèn)題，中美專家也將給出解決方案。
淡水魚漁藥殘留、土腥味重、蛋白質(zhì)冷凍后易變性等，是制約淡水魚加工產(chǎn)業(yè)的國(guó)際難題。湖北號(hào)稱“千湖之省”，是全國(guó)淡水產(chǎn)品主要生產(chǎn)省份，淡水魚產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)前列。不解決上述難題，湖北的淡水魚加工產(chǎn)業(yè)就得不到很好的發(fā)展。
湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所主要功能是：利用放射性元素放射出的伽馬射線，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行輻照，以進(jìn)行保鮮、改性、殺菌、育種等。
