2010年12月31日，據(jù)路透社報(bào)道，一份新的研究表明，食用過(guò)量牛羊肉的女性發(fā)生中風(fēng)的機(jī)率比較大。
據(jù)報(bào)道，研究者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)每天食用102克牛羊肉的女性發(fā)生中風(fēng)的機(jī)率比每天食用25克牛羊肉的女性高42%。
眾所周知，食用過(guò)量牛羊肉，可增加消費(fèi)者發(fā)生心臟病、高血壓和某些癌癥的機(jī)率。早前也曾有3項(xiàng)關(guān)于中風(fēng)與牛羊肉之間關(guān)系的研究，但是只有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了二者之間的關(guān)聯(lián)。為了進(jìn)一步調(diào)查，斯德哥爾摩卡洛琳斯卡研究所的研究者對(duì)34670位39歲至73歲的女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的調(diào)查。據(jù)了解，在研究之初，這些女性表示，并沒(méi)有心血管疾病和癌癥，但是在這10年之中，有1680位女性感染中風(fēng)。當(dāng)研究者根據(jù)她們每天牛羊肉的攝取量將其分為5組后發(fā)現(xiàn)，每天食用86克牛羊肉的女性發(fā)生中風(fēng)的機(jī)率比每天食用36.5克牛羊肉的女性高22%，每天食用41.3克加工過(guò)的牛羊肉的女性發(fā)生中風(fēng)的機(jī)率比每天食用12.1克加工過(guò)的牛羊肉的女性高24%。此外，研究者發(fā)現(xiàn)非糖尿病人和非吸煙者的發(fā)生腦梗塞的機(jī)率為68%。
為此，研究者表示，一方面是因?yàn)榕Ｑ蛉馀c高血壓有關(guān)聯(lián)，而高血壓是中風(fēng)發(fā)生的主要原因；另一方面是牛羊肉中含有的鐵加速了破壞組織自由基的產(chǎn)生；此外，加工過(guò)的牛羊肉含有大量的鈉，使得消費(fèi)者血壓升高。
