家庭主婦常遇到這類(lèi)困擾：手拿即將過(guò)期或已經(jīng)開(kāi)封的食物，吃則不新鮮，扔掉又浪費(fèi)。
一款"聰明"的食品包裝袋或?qū)橹鲖D化解煩惱。它不僅發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品會(huì)"臉"色大變，還具備"換氣"功能以保證食物新鮮。
這種塑料袋有望在兩年內(nèi)上市。
變"臉"色
英國(guó)斯特拉思克萊德大學(xué)教授安德魯·米爾斯正在帶領(lǐng)研究人員開(kāi)發(fā)這款智能包裝袋。
如果肉、魚(yú)和蔬菜等食物超過(guò)保質(zhì)期或放置冰箱外過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，新鮮度就會(huì)受到破壞。依照米爾斯團(tuán)隊(duì)的構(gòu)想，當(dāng)新鮮程度降至某一界限，這種智能塑料包裝袋就會(huì)改變顏色。這也提醒人們把密封的食物儲(chǔ)存在冰箱中。
如果包裝破損危及食品質(zhì)量，這款塑料袋也有警示。
研究人員說(shuō)，它還能幫助人們區(qū)分"最佳食用期"和"質(zhì)量保質(zhì)期",不必?fù)?dān)心吃壞肚子。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年會(huì)發(fā)生大約100萬(wàn)起食物中毒事件。英國(guó)《每日郵報(bào)》援引米爾斯的話報(bào)道："我們希望它能降低人們吃到變質(zhì)食品的風(fēng)險(xiǎn)。希望它能直接地對(duì)肉類(lèi)和海鮮工業(yè)產(chǎn)生積極影響。"
能換氣
人們目前通常使用的"新鮮度指示標(biāo)"是放在食品包裝袋中的一個(gè)標(biāo)簽，成本不低。
米爾斯等人希望開(kāi)發(fā)一種新指示標(biāo)，使它與塑料袋融為一體，從而降低成本。米爾斯說(shuō)："當(dāng)下推廣的'空調(diào)包裝袋'其原理主要是抑制有機(jī)物分解食物，但價(jià)格可觀。我們計(jì)劃開(kāi)發(fā)新的塑料制品以降低價(jià)格。"
新款食品包裝袋將像空調(diào)一樣具備"換氣"功能，延長(zhǎng)食品保存期限。"空調(diào)"不是為調(diào)節(jié)溫度，而是減少密封袋中的氧氣量，充入氮?dú)夂投趸迹越档褪澄锏淖匀桓瘔乃俾省?/p>
若袋中氧氣值超過(guò)預(yù)定值，塑料袋同樣會(huì)改變顏色。
助節(jié)約
官方統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，英國(guó)家庭每年要扔掉大約830萬(wàn)噸食物，每年有36.4萬(wàn)噸可食用食物因超過(guò)"最佳食用期"而被扔掉，其中3.9萬(wàn)噸食物還未開(kāi)封。
米爾斯說(shuō)："如今人們?nèi)拥籼嗍澄?。無(wú)論對(duì)環(huán)境還是經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，這都是一種破壞。"
米爾斯說(shuō)，首批智能包裝袋將在兩年內(nèi)上市。這將幫助家庭主婦減少浪費(fèi)。
這項(xiàng)研究由蘇格蘭企業(yè)概念驗(yàn)證項(xiàng)目資助。這一項(xiàng)目旨在將研究理念變成商業(yè)產(chǎn)品。（張進(jìn)）
