食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)印度亞洲國際新聞社（ANI）報(bào)道，近日葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)（University of Beira Interior）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，印度香菜油可對(duì)抗多種有害細(xì)菌，如果將其用于食品或者臨床藥物，那么它將能夠預(yù)防食源性疾病，甚至治療超級(jí)細(xì)菌引起的感染。
研究人員對(duì)香菜油對(duì)抗12種有害細(xì)菌的效果進(jìn)行了測(cè)試，這些病菌包括：大腸桿菌、沙門氏菌、芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。
測(cè)試結(jié)果表明，濃度為1.6%的香菜油抑制了所有病菌的生長(zhǎng)，并且殺滅了大多數(shù)病菌。
此次研究不僅表明香菜油具有抗菌效果，而且首次香菜油抗菌的機(jī)理進(jìn)行了闡述。
研究人員表示，研究結(jié)果表明香菜油破壞了病菌細(xì)胞外圍的保護(hù)膜，這瓦解了細(xì)胞與生長(zhǎng)環(huán)境之間的屏障，抑制了細(xì)胞呼吸等重要的生理過程，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡。
該研究發(fā)表于《醫(yī)學(xué)微生物雜志》。
原文鏈接：<http://in.news.yahoo.com/indian-curry-spice-coriander-cure-food-poisoning-drug-044753086.html>
