食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)合眾國際社（UPI）27日報(bào)道，美國一項(xiàng)動物研究發(fā)現(xiàn)，食用西瓜可有效緩解動脈硬化，減少動脈硬化的病變面積。
此次研究由美國肯塔基大學(xué)的斯布.沙哈博士及其同事完成，他們以高膽固醇小鼠為研究對象，試驗(yàn)過程中將老鼠分成試驗(yàn)組與對照組兩組，讓試驗(yàn)組飲用西瓜汁，讓對照組僅僅飲用水。
當(dāng)試驗(yàn)進(jìn)行至第8周時發(fā)現(xiàn)，飲用西瓜汁組的小鼠其體重低于對照組，研究人員稱這是由于脂肪減少所致。另外還發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組小鼠的肌肉重量并未減少，其血漿膽固醇的濃度低于對照組，中等和較低密度脂蛋白膽固醇的含量也較低；飲用西瓜汁組小鼠動脈硬化的面積也低于對照組。
沙拉博士表示，西瓜有很多益處，此次研究發(fā)現(xiàn)了它對于小鼠動脈硬化的3大益處，試驗(yàn)的最終目標(biāo)是找到能改善人類健康的生物活性化合物。
原文鏈接：<http://www.upi.com/Health_News/2011/10/27/Watermelon-may-reduce-atherosclerosis/UPI-79851319762122/>
