食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，原味爆米花因?yàn)榭防锏?，已?jīng)成為廣受歡迎的減肥食物，然而美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，爆米花的抗氧化量，甚至比水果與蔬菜還要多。
據(jù)悉，多酚類的抗氧化物具有大量健康益處，因?yàn)榭寡趸锬軒椭驌魰?huì)損壞細(xì)胞的有害分子。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)爆米花有高濃度的濃縮抗氧化物，因?yàn)楸谆ㄖ挥?%是由水組成，而蔬菜和水果的抗氧化物會(huì)被稀釋掉，因?yàn)槭吖懈哌_(dá)90%是水分。
研究人員發(fā)現(xiàn)1份爆米花有高達(dá)300毫克的抗氧化物，是所有水果的近兩倍，每份水果有160毫克的抗氧化物。
他們也發(fā)現(xiàn)，爆米花的香脆外殼，含有的抗氧化物與纖維濃度最高。
美國賓州斯克蘭頓頓大學(xué)科學(xué)家在圣地牙哥的美國化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)議上，公布了此次研究結(jié)果。
研究人員文森表示，這些玉米殼應(yīng)該得到更多尊重，它們是有營養(yǎng)的黃金粒。
但文森警告，大家不能因?yàn)楸谆ㄓ幸嫣帲头艞壝咳?蔬果，因?yàn)楸谆]有蔬果含有的重要維他命和營養(yǎng)素。
然而他還表示，爆米花有許多其他健康益處，聲稱"爆米花會(huì)是完美的零食".他說，爆米花是唯一100%未加工的全谷物零食。
