食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，近日《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登一項(xiàng)最新研究指出，大量攝取富含淀粉以及其它碳水化合物的飲食，可增加老年女性罹患一種特殊乳癌的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究由"國(guó)際癌癥研究中心"的羅密歐（Isabelle Romieu）主持。它以近33萬(wàn)5000名歐洲女性作為研究對(duì)象，結(jié)果雖未證明甜食、薯?xiàng)l等會(huì)導(dǎo)致乳癌，但卻指出這些均是乳癌的風(fēng)險(xiǎn)因素。
研究發(fā)現(xiàn)高"升糖負(fù)荷"飲食和一種較為特殊的乳癌有關(guān)，而這類飲食基本上是富含使血糖快速升高的食物，例如白面粉制成的加工食品、馬鈴薯和甜食。
其中1萬(wàn)1576人在十多年間罹患乳癌。在飲食升糖負(fù)荷較高的前20%的人當(dāng)中有158人罹患乳癌，比最低的后20%的人高出36%.然而整體而言，升糖負(fù)荷與乳癌風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有關(guān)聯(lián)。
美國(guó)加州癌癥預(yù)防學(xué)會(huì)研究科學(xué)家克拉克（Christina Clarke）指出，雖然還沒(méi)有單一的因素被證實(shí)與乳癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，然而本次結(jié)果可指導(dǎo)人們均衡飲食，這包括限制碳水化合物的攝取，改吃更健康的食物，例如無(wú)脂肪的蛋白質(zhì)、蔬菜、"優(yōu)質(zhì)"脂肪和高纖維谷物。
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