食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，《食品微生物國際期刊》雜志刊登了一篇關(guān)于成熟過程和農(nóng)場系統(tǒng)對葡萄表面微生物菌群影響的文章，研究了在葡萄成熟過程中附生在漿果表面的細菌的動態(tài)變化及差異。
本研究通過運用培養(yǎng)和獨立的方法，對傳統(tǒng)和有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對微生物菌落造成的影響進行了定量和定性分析。
對葡萄果實微生物菌落的分析顯示，在漿果成熟過程中，菌落規(guī)模和結(jié)構(gòu)都發(fā)生了變化，其數(shù)量逐漸升高并在果實成熟后達到最高值。隨著成熟季節(jié)逐漸臨近，革蘭氏陰性菌菌落（主要為假單孢菌屬）逐漸減少，而革蘭氏陽性菌菌落增加。
研究還表明，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)也對微生物的菌落結(jié)構(gòu)有顯著的影響。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512003376>
