食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，近日國(guó)際知名雜志《神經(jīng)學(xué)》月刊（Neurology）刊登一項(xiàng)研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素濃度較高的男性，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較低。
番茄紅素存在于多種蔬果中，例如番茄、紅椒、西瓜與木瓜，不過(guò)對(duì)多數(shù)人而言，番茄與番茄制品是飲食攝取番茄紅素的最大來(lái)源。
這項(xiàng)研究以1031名46至55歲男性作為試驗(yàn)對(duì)象，研究人員測(cè)量了試驗(yàn)對(duì)象血中的番茄紅素、α與β胡蘿卜素以及維生素E與A濃度。
研究人員發(fā)現(xiàn)，血中番茄紅素濃度最高的男性中有11人中風(fēng)，而血中番茄紅素濃度最低的男性中，中風(fēng)者為25人。
實(shí)驗(yàn)研究還顯示，番茄紅素有助抗發(fā)炎與血栓，作用優(yōu)于其他抗氧化物質(zhì)。
東芬蘭大學(xué)研究人員表示，番茄紅素是"強(qiáng)力抗氧化劑",有助防止細(xì)胞損害引發(fā)的多種疾病。
然而其他研究人員指出，這項(xiàng)研究無(wú)法證明光靠番茄有助降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，表示在血中番茄紅素濃度高的男性中，或許還有其他因素有助解釋何以中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較低。
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