食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，近日刊登于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，某些食品可能致癌的說法多半經(jīng)不起推敲，大部分所謂的"不健康"食品其實(shí)很少或不會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)報(bào)道，報(bào)紙和雜志經(jīng)常愛刊登某些食物致癌的報(bào)道，但最近美國(guó)科學(xué)家表示，許多報(bào)道把我們熟悉的食品成分與致癌掛鉤，這些說法并沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的意義，應(yīng)該謹(jǐn)慎處理。
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院專家熊恩菲德（Jonathan Schoenfeld）說，我們審查了與食物致癌相關(guān)的研究，發(fā)現(xiàn)其中許多內(nèi)容并不明確，或是沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的意義。
近期有報(bào)導(dǎo)稱，汽水飲料所使用色素、低脂沙拉醬、烤面包和茶可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。以往遭點(diǎn)名的食品則有紅肉、熱狗、甜甜圈和熏肉。
研究人員指出，這些初步的研究往往引發(fā)公開爭(zhēng)論，而且常常流于情緒性和煽情的言詞，可能導(dǎo)致大眾更為焦慮，而且無所適從。
原文鏈接：<http://www.guardian.co.uk/science/2012/dec/01/cancer-food-scares>
