食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，近日美國醫(yī)學(xué)會《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究顯示，以三聚氰胺作為聚合材料的美耐皿餐具，遇熱會釋放出對人體有害的三聚氰胺。
本次研究由臺灣高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)人員開展，分別研究了美耐皿餐具與陶瓷餐具對人體的影響。
在這項(xiàng)研究中，研究人員將受試者分成兩組， 其中一組有6名20多歲的受試者用美耐皿碗喝熱湯，另外的6人用陶瓷碗喝湯作為對照。研究人員在接下來12小時檢測兩組受試者的尿液。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用美耐皿碗的受試者，尿液的三聚氰胺濃度為8.35微克，使用瓷碗者的濃度則為1.31微克。
這項(xiàng)研究并未評估三聚氰胺對健康的可能影響，也不清楚尿液中的三聚氰胺含量是否會導(dǎo)致長期的健康問題，或是人體是否殘留。
美國西北大學(xué)費(fèi)恩柏格醫(yī)學(xué)院腎臟專家藍(lán)格曼（Craig Langman）說，盡管這項(xiàng)研究提出有趣的的質(zhì)疑與隱憂，但無法證明什么。
不過他表示，還應(yīng)繼續(xù)研究三聚氰胺的長期生物效應(yīng)。
藍(lán)格曼還說，若能選擇則應(yīng)避免購買美耐皿餐具，因?yàn)榇_實(shí)會因某些酸性食物或因微波爐加熱而產(chǎn)生變化。
原文鏈接：<http://uk.reuters.com/article/2013/01/22/us-melamine-idUKBRE90L0JY20130122>
