針對(duì)食品安全問題中最為突出的食源性致病菌殘留、獸藥殘留、生物毒素等危害因子，天津科技大學(xué)開發(fā)出一系列基于目視判別顏色變化的可視化快速檢測(cè)技術(shù)和產(chǎn)品。它們的問世突破了制約食品安全監(jiān)管能力的技術(shù)瓶頸，降低了檢測(cè)成本，使監(jiān)管從事后處理變?yōu)楝F(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)。

　　天津科技大學(xué)副校長王碩教授說，食品安全現(xiàn)有常規(guī)檢測(cè)技術(shù)大多依賴大型儀器，效率低、成本高、時(shí)效差，束縛了食品安全的監(jiān)管。課題組開發(fā)了7項(xiàng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的可視化快速檢測(cè)核心技術(shù)，研制出60余種化學(xué)危害因子可視化快速檢測(cè)產(chǎn)品，檢測(cè)效率平均提高200％，而檢測(cè)成本僅為常規(guī)儀器方法的20％。

　　該項(xiàng)目已獲國家發(fā)明專利13項(xiàng)，并獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。目前已進(jìn)入實(shí)用階段。