食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，近日農(nóng)業(yè)委員會(huì)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所取得技術(shù)突破，利用甘薯開發(fā)出非油炸甘薯片以及防曬霜。
為響應(yīng)臺(tái)灣"農(nóng)委會(huì)"提高農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈的政策方向，同時(shí)利用甘薯含有大量膳食纖維、維生素A及C等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，臺(tái)農(nóng)試所已開發(fā)出多款甘薯加工餅，包含地瓜酥、蜜番薯及番薯脆片。番薯脆片松脆及鮮度極佳，廣受好評(píng)。
臺(tái)農(nóng)試所還利用臺(tái)農(nóng)73號(hào)富含花青素品質(zhì)及品種權(quán)，自行研發(fā)萃取技術(shù)，取得萃取液，添加到隔離霜中，可提高防曬效果，已技轉(zhuǎn)廠商生產(chǎn)上市，通過網(wǎng)絡(luò)銷售。
臺(tái)農(nóng)試所還開發(fā)出滾輪干燥技術(shù)，一改傳統(tǒng)油炸方式，產(chǎn)出完整保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、少油的新甘薯片零嘴，即將技術(shù)移轉(zhuǎn)給廠商生產(chǎn)。
