食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，一項(xiàng)臺(tái)灣研究顯示，每周攝取5次以上蔬果者4年后認(rèn)知退化率降低23%,生活作息正常有助于預(yù)防記憶退化。
亞洲大學(xué)健康產(chǎn)業(yè)管理學(xué)系教授蔡仲弘分析《臺(tái)灣中老年身心社會(huì)生活狀況長(zhǎng)期追蹤調(diào)查》，探討蔬果攝取頻率與認(rèn)知功能退化的關(guān)聯(lián)性。
蔡仲弘說(shuō)，這項(xiàng)長(zhǎng)期追蹤是以國(guó)際測(cè)量認(rèn)知功能的量表SPMSQ為工具，問(wèn)卷內(nèi)容包括日期、年齡、姓氏等基本認(rèn)知問(wèn)題，分別在1999年及2003年針對(duì)同一群人測(cè)量，同時(shí)問(wèn)卷也以生活習(xí)慣及飲食行為分析4440名、53歲以上個(gè)體長(zhǎng)期認(rèn)知功能追蹤。
蔡仲弘說(shuō)，國(guó)外有許多研究顯示蔬果攝取和認(rèn)知退化間的關(guān)聯(lián)性，不過(guò)國(guó)內(nèi)相關(guān)研究不多，且飲食習(xí)慣與西方不同，因此透過(guò)這次長(zhǎng)期的調(diào)查追蹤研究分析蔬果攝取頻率與失智癥間的風(fēng)險(xiǎn)。
他說(shuō)，每周攝取超過(guò)5次以上蔬果的人，追蹤4年后發(fā)現(xiàn)認(rèn)知退化風(fēng)險(xiǎn)減少23%,不過(guò)，蔡仲弘建議應(yīng)該多攝取深色葉菜類(lèi)或大量多樣蔬菜，水果則因含糖量高，攝取比例應(yīng)下降。
蔡仲弘說(shuō)，研究顯示，每周攝取乳品超過(guò)3次以上的人比低于2次的人，認(rèn)知退化風(fēng)險(xiǎn)減少17%,原因是因?yàn)槿槠奉?lèi)含維生素B12,對(duì)神經(jīng)組織有重要影響，且能增強(qiáng)記憶力和注意力。
