食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，一項臺灣研究顯示，每周攝取5次以上蔬果者4年后認(rèn)知退化率降低23%,生活作息正常有助于預(yù)防記憶退化。
亞洲大學(xué)健康產(chǎn)業(yè)管理學(xué)系教授蔡仲弘分析《臺灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調(diào)查》，探討蔬果攝取頻率與認(rèn)知功能退化的關(guān)聯(lián)性。
蔡仲弘說，這項長期追蹤是以國際測量認(rèn)知功能的量表SPMSQ為工具，問卷內(nèi)容包括日期、年齡、姓氏等基本認(rèn)知問題，分別在1999年及2003年針對同一群人測量，同時問卷也以生活習(xí)慣及飲食行為分析4440名、53歲以上個體長期認(rèn)知功能追蹤。
蔡仲弘說，國外有許多研究顯示蔬果攝取和認(rèn)知退化間的關(guān)聯(lián)性，不過國內(nèi)相關(guān)研究不多，且飲食習(xí)慣與西方不同，因此透過這次長期的調(diào)查追蹤研究分析蔬果攝取頻率與失智癥間的風(fēng)險。
他說，每周攝取超過5次以上蔬果的人，追蹤4年后發(fā)現(xiàn)認(rèn)知退化風(fēng)險減少23%,不過，蔡仲弘建議應(yīng)該多攝取深色葉菜類或大量多樣蔬菜，水果則因含糖量高，攝取比例應(yīng)下降。
蔡仲弘說，研究顯示，每周攝取乳品超過3次以上的人比低于2次的人，認(rèn)知退化風(fēng)險減少17%,原因是因為乳品類含維生素B12,對神經(jīng)組織有重要影響，且能增強(qiáng)記憶力和注意力。
