全國(guó)糖酒商品交易會(huì)辦公室副主任古平 糖酒會(huì)發(fā)展方向已經(jīng)列入國(guó)家糖酒行業(yè)“十二五”規(guī)劃中的一部分，我們?cè)谧鲆?guī)劃的時(shí)候也談到了一個(gè)基本的概念，糖酒會(huì)的基本發(fā)展方向是：專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)；標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系；國(guó)際化的展示環(huán)境；人性化的管理模式。我們以此來(lái)概括將來(lái)糖酒會(huì)的發(fā)展方向。
首先要有人，要想把這個(gè)會(huì)搞好沒(méi)有一個(gè)具有先進(jìn)觀念和先進(jìn)理念的管理隊(duì)伍是不可能把這個(gè)會(huì)搞好的，組織者的團(tuán)隊(duì)要有一些專業(yè)的人員，包括以后搞國(guó)際展需要有國(guó)際化的人才來(lái)做這些事情，引進(jìn)也好、培養(yǎng)也好，一定要從這支團(tuán)隊(duì)來(lái)努力入手，要有堅(jiān)強(qiáng)的組織能力和更高水平的組織團(tuán)隊(duì)，把這個(gè)會(huì)辦得更好。
二是要建立標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系。剛才我講到原來(lái)每個(gè)承辦城市都不一樣，今天是沈陽(yáng)標(biāo)準(zhǔn)、明天是鄭州標(biāo)準(zhǔn)、后天可能是西安標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在不一樣了，我有條件統(tǒng)一地標(biāo)準(zhǔn)，到哪兒都是這么一套服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)給大家更多的體貼。從展示環(huán)境上來(lái)講，我們也是希望向國(guó)際靠攏的，在展示環(huán)境上借鑒國(guó)際化的概念，怎么樣更舒適、怎么樣服務(wù)更到位，向國(guó)際的那些優(yōu)秀的展覽國(guó)家比如德國(guó)學(xué)習(xí)，如何把服務(wù)做到家，把家的概念應(yīng)用到展會(huì)上來(lái)，讓你參展就像回到家一樣，能做到這一點(diǎn)就很成功了。
比如到了展覽會(huì)這里來(lái)吃、住、行、工作，實(shí)際上參加展會(huì)是一個(gè)工作，你到這兒來(lái)訂貨也好、談生意也好要有一個(gè)很好、很安全的環(huán)境，原來(lái)糖酒會(huì)有一些問(wèn)題，比如整個(gè)場(chǎng)所非常嘈雜，去了以后進(jìn)入場(chǎng)館中大家覺(jué)得你說(shuō)話我也聽不見，我們之間對(duì)話都很困難，在這樣的環(huán)境下做生意就比較麻煩。從今年開始我們就做了一些調(diào)整，限制高分貝音響系統(tǒng)的使用，大家互相之間理解，你這個(gè)展位把聲音放得震天響，旁邊的展位怎么辦呢？大家之間要有互相的約束。所以這個(gè)企業(yè)聲音過(guò)高的話我們工作人員就會(huì)和他們進(jìn)行交涉把音量降低，讓大家盡量在比較安全的環(huán)境中參觀、洽談，這是一個(gè)基本的概念。
第二展會(huì)的衛(wèi)生要搞好吧。我們家里面就可以搞得很干凈，那么如果展會(huì)讓大家感覺(jué)到像家一樣那么干凈哪里都沒(méi)有垃圾，這可以做到吧，我們找一些服務(wù)人員或者清潔工把垃圾處理好。還有就是餐飲服務(wù)，你在家里面得吃飯，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也得解決吃飯問(wèn)題，展商也好、觀眾也好，怎么樣滿足大家吃飯的需求。今年沈陽(yáng)的會(huì)除了引進(jìn)大量的合法、合格的盒飯供應(yīng)企業(yè)之外，還引進(jìn)了沈陽(yáng)地方的名特優(yōu)小吃，把它放到我們展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。大家到這里來(lái)不光可以吃盒飯，我可以品嘗到沈陽(yáng)當(dāng)?shù)氐拿貎?yōu)小吃，本身就是一種展覽和展示。本身我們就是食品，我們把展區(qū)和餐飲區(qū)相對(duì)分離，這次餐飲區(qū)全部都在二樓，展區(qū)全部在一樓，他們相互之間不干擾，這樣彼此之前就相當(dāng)于我吃飯?jiān)诓蛷d、工作在工作室工作一樣，就很有家的感覺(jué)。在服務(wù)上也做得更細(xì)。
