“食”為旅游六要素之首。此次活動以“游吉林、過大年、品美食”為主題，旨在通過年夜飯美食評選活動，進一步挖掘地方文化，打造地方特色美食品牌，豐富旅游產品，增強旅游吸引力，弘揚吉林省旅游地方文化，倡導健康旅游生活方式。

　　活動從即日開始至2月底結束，主要包括“吉林省特色年夜宴”評選、“吉林省特色菜”評選、“吉林美食推廣月”等三項主題活動。參加對象為全省各地旅游飯店、社會餐飲單位。要求參選單位的原料必須符合國家標準的綠色、無公害、新鮮的農產品;必須是吉林本地特色的優(yōu)質農副產品(動植物)等;必須結合吉林省的餐飲文化，能夠體現吉林省的民俗風情，具有比較鮮明的地方特色;提倡原料合理搭配，反對高檔原料追求。在制作工藝上要求烹飪過程中不得違規(guī)使用食品添加劑，不應破壞食物主要的營養(yǎng)成分;參評菜肴種類包括冷菜、熱炒、燒菜、湯羹等，以熱菜為主。每款宴席包括3款涼菜、5款熱菜、2款主食。參評宴席及菜品應附有說明，內容包括歷史沿革、人文掌故、地域特色、營養(yǎng)功效、創(chuàng)意研發(fā)等。同時還要求參評特色菜品必須能在市場上長期供應，有一定的美譽度，并深受消費者歡迎。

　　評選將兼顧創(chuàng)新性、文化性、健康性、特色性、普適性、品牌性等特征，最終評選出宴席獎10個，特色菜獎20個。