調(diào)味面制食品作為方便休閑食品的后起之秀，起源于湖南岳陽(yáng)市平江縣清朝著名貢品———平江醬干，它是集鮮、嫩、咸、辣、甜五味于一體的平江傳統(tǒng)名吃。進(jìn)入新世紀(jì)，平江人在醬干的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貝?ài)吃香、辣的習(xí)慣，以小麥、辣椒等天然食材為主要原料，經(jīng)擠壓熟制、成型、調(diào)味而成?？谖丢?dú)特，既繼承和發(fā)揚(yáng)了湘味食品香和辣的特點(diǎn)，又迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品健康性、營(yíng)養(yǎng)性的需求。
調(diào)味面制食品問(wèn)世以來(lái)，行業(yè)發(fā)展迅速。目前，以河南、湖南兩省為主要生產(chǎn)基地，產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó) 34省市，已經(jīng)形成了完整而成熟的生產(chǎn)銷售體系。其中，豁達(dá)食品集團(tuán)和漯河市平平食品有限公司生產(chǎn)的“君仔”牌、“衛(wèi)龍”牌系列產(chǎn)品先后獲得河南省著名商標(biāo)、河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、消費(fèi)者信得過(guò)食品等榮譽(yù)稱號(hào)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅河南生產(chǎn)基地就擁有調(diào)味面制食品生產(chǎn)企業(yè)近 200家，為河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展和中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)貢獻(xiàn)了極大力量。
調(diào)味面制食品的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段。鄭州市平江商會(huì)秘書長(zhǎng)李長(zhǎng)根說(shuō)，2002年調(diào)味面制食品企業(yè)開(kāi)始在全國(guó)興起，憑借著產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡全國(guó)，行業(yè)迅速發(fā)展。2007 年 12月 20日，根據(jù)調(diào)味面制食品行業(yè)迅速發(fā)展需要，由河南省鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定的《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》開(kāi)始正式實(shí)施。據(jù)悉，這是我國(guó)地方城市首次對(duì)調(diào)味面制食品生產(chǎn)作出具體的規(guī)定。繼《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施之后，河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又組織相關(guān)食品行業(yè)專家對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了研討，在參考其他省份類似食品地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，出臺(tái)了河南省《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》。河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局參與標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審的有關(guān)專家指出，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將使調(diào)味面制食品開(kāi)始向綠色食品靠攏。至 2010年，發(fā)展壯大的調(diào)味面制食品行業(yè)開(kāi)始走上了以質(zhì)量、規(guī)模和品牌取勝的發(fā)展之路。目前，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，河南區(qū)域內(nèi)的調(diào)味面制食品企業(yè)已擁有行業(yè)領(lǐng)先的自動(dòng)化產(chǎn)品生產(chǎn)線幾百條，員工幾百人、上千人規(guī)模的企業(yè)層出不窮。大部分企業(yè)引進(jìn)和實(shí)施了現(xiàn)代化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理模式，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出“原料生態(tài)化”、“生產(chǎn)規(guī)模化”、“傳統(tǒng)食品工業(yè)化”的發(fā)展勢(shì)頭。行業(yè)已擁有“君仔”、“宇仔”、“衛(wèi)龍”、“麥動(dòng)”、“周小玲”等十幾個(gè)在全國(guó)叫得響的產(chǎn)品品牌，已經(jīng)成為方便休閑食品中的新貴。
據(jù)著名食品專家張國(guó)治介紹，方便休閑食品行業(yè)發(fā)展前景喜人。目前，我國(guó)每年人均消費(fèi)休閑食品約30克，不到發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的百分之一，這說(shuō)明我國(guó)方便休閑食品有著廣闊的增長(zhǎng)空間。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活方式的改變以及戶外活動(dòng)的增多，我國(guó)方便與休閑食品蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展空間。但對(duì)該市場(chǎng)的開(kāi)拓，需要企業(yè)在食品更安全、更營(yíng)養(yǎng)和更健康上下功夫。
