三年來，論壇以服務(wù)功能和解決問題的導(dǎo)向設(shè)計，在“食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)，沒有任何一個國家能夠獨(dú)善其身”的背景下，從食品安全管理的核心——風(fēng)險管理出發(fā)，通過對全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險交流的深入探討，應(yīng)對消費(fèi)者與食品生產(chǎn)者和監(jiān)管者之間存在的信息不對稱的問題，并歸納總結(jié)出目前中國食品安全面臨的五大挑戰(zhàn)及應(yīng)對措施，凸顯了論壇“高端、科學(xué)、前瞻”的三大特征。
2013年國際食品安全論壇將由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國際食品科技聯(lián)盟和國家食品安全風(fēng)險評估中心三家共同攜手共同主辦，論壇的主題為“食品安全風(fēng)險控制與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”。論壇以如何構(gòu)筑全社會的食品安全風(fēng)險意識為主線，關(guān)注我國食品安全進(jìn)程中的核心問題和熱點(diǎn)話題，借鑒國際食品安全進(jìn)程中的先進(jìn)經(jīng)驗，匯聚全球食品安全精英的智慧，促進(jìn)我國食品安全工作的持續(xù)進(jìn)步！
論壇熱點(diǎn)話題
1、“瘦肉精”事件后看中國的畜禽食品的風(fēng)險管理
2、復(fù)配食品添加劑的安全評價與管理
3、媒體溝通：全球食品安全問題的國際觀點(diǎn)
4、關(guān)注企業(yè)過程控制是企業(yè)落實第一責(zé)任人角色的唯一途徑
5、食品安全快速檢測能力建設(shè)的新進(jìn)展
6、過敏原與反式脂肪酸：不可回避的食品安全問題
7、風(fēng)險交流填補(bǔ)食品安全信息真空
8、源頭做起：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制
9、關(guān)注食品安全風(fēng)險：致病菌與生物毒素
10、食品安全供應(yīng)鏈的監(jiān)控與追溯
