博鰲亞洲論壇2013年年會(huì)召開。海南省食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，全力做好各項(xiàng)工作，確保年會(huì)食品安全萬無一失。
從今年2月開始，省食品藥品監(jiān)督管理局先后對(duì)三亞、瓊海、萬寧三地接待酒店進(jìn)行多輪次監(jiān)督檢查。對(duì)個(gè)別單位采購食品原料索證索票不齊全、臺(tái)帳登記不完整，食品加工、貯存、陳列生熟不分等問題，監(jiān)督執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改。
論壇年會(huì)期間，省食品藥品監(jiān)督管理局將在每個(gè)酒店設(shè)立一個(gè)監(jiān)督小組，每組至少2名監(jiān)管員。每天，各監(jiān)督小組將審查供餐菜譜，檢測(cè)食品原料，監(jiān)督加工操作、儲(chǔ)運(yùn)、擺臺(tái)以及餐飲具清洗消毒、供餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生等，并在每晚9點(diǎn)前實(shí)行“零報(bào)告”制度。
目前，年會(huì)指定接待酒店的餐飲服務(wù)許可證照齊全，相關(guān)從業(yè)人員均已持健康證，食品安全管理制度完備，專人或兼職管理人員配齊，食品加工流程布局、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、食用具清洗消毒、食品留樣及飲用水等餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)基本符合要求。
