軟冰淇淋是一種風(fēng)味可口、富有情調(diào)的冷食產(chǎn)品，市場(chǎng)空間極大。目前國(guó)外冰淇淋市場(chǎng)軟冰淇淋占到70%，而中國(guó)只有20%.隨著生活水平和收入水平的提高，中國(guó)的軟冰淇淋市場(chǎng)前景廣闊。有關(guān)人士認(rèn)為，我國(guó)食品設(shè)備企業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新力度，盡快研制出高性能的國(guó)產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)，以推動(dòng)軟冰淇淋行業(yè)的健康發(fā)展。

　　相對(duì)于國(guó)外設(shè)備而言，由于國(guó)產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)的價(jià)格較低，加上水和膠體含量較高的軟冰淇淋漿料的價(jià)格較低，所以，國(guó)內(nèi)很多冷食店更愿意使用國(guó)產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)和含有較多添加物的軟冰淇淋漿料。 但從技術(shù)角度來(lái)看，質(zhì)量?jī)?yōu)良的高檔軟冰淇淋的膨脹率應(yīng)該達(dá)到40%~50%；而牛奶和黃油用量較低、水和膠體含量較高的普通軟冰淇淋的膨脹率只有10%左右，而所以高性能軟冰淇淋成型機(jī)在我國(guó)難以普遍推廣，我國(guó)的一些軟冰淇淋設(shè)備制造企業(yè)本身也生產(chǎn)軟冰淇淋漿料(或冰淇淋粉)，他們?cè)谙蚶涫称髽I(yè)推銷其設(shè)備的同時(shí)，還向冷食企業(yè)售賣與這些設(shè)備配套的冰淇淋漿料，以從中獲得更多的利潤(rùn)，所以高性能軟冰淇淋成型機(jī)在我國(guó)難以普遍推廣，

　　成型機(jī)的性能不高，制約了我國(guó)高檔軟冰淇淋行業(yè)的發(fā)展。有關(guān)人士認(rèn)為，應(yīng)盡快開發(fā)性能良好、價(jià)格適合國(guó)情的國(guó)產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)。

　　針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求和未來(lái)趨勢(shì)發(fā)展，每年一屆的中國(guó)（天津）冰淇淋展從兩年前就將軟冰淇淋設(shè)備作為重要展品之一納入招展范疇，今年更增加了此類產(chǎn)品專區(qū)滿足市場(chǎng)需要。