中新社北京4月19日電 (記者 孫自法)中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國19日提出,中國現(xiàn)在人人關心食品安全,但是還沒有形成人人維護食品安全的社會氣氛。
2013年國際食品安全論壇于4月18日—19日在北京召開。當日舉行了以“全球食品安全的科學認知”為主題的“科學家與媒體面對面”活動。孫寶國與媒體交流時表示,在食品安全問題上,需要向消費者傳遞科學、準確的信息,以免形成誤解,“牽扯到食品安全,我們要告訴大家真相”。
孫寶國說,從食品安全整體狀況上看,食品的安全性是好的,但中國消費者感覺卻是差的,這里存在一個大的偏差。他指出,“很多消費者沒有吃壞,卻被食品安全問題嚇壞了”,在這種情況下,“我們應該反思,怎樣告訴消費者、教育消費者客觀認識中國食品安全問題,正確認識中國的食品”。
這位食品添加劑專家指出,食品添加劑問題在中國遭到誤解,被“妖魔化”了。有的企業(yè)在產(chǎn)品標簽上注有“不含防腐劑”、“不含人工防腐劑”等字樣,如此標注,“消費者就覺得(食品添加劑)肯定有問題,要不然怎么會刻意標上去呢?”食品添加劑就這樣被自己的客戶——食品企業(yè)給抹黑了。
中國官方對食品添加劑的定義為,為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。但許多人卻把它與違法添加物畫等號。
國家食品安全風險評估中心研究員陳君石也認為,本沒有問題的添加劑,因食品包裝上特意標注“不含任何添加劑”,就變成好像有問題。“希望所有和食品安全利益相關的集團、個人,都要尊重事實,不抹黑,還事實本來面貌”。
“從科學家的觀點來說,現(xiàn)在的食品是有史以來最安全的食品。遺憾的是,消費者覺得現(xiàn)在的食品很不安全。”美國農(nóng)業(yè)部前副部長任筑山博士說,一方面是因為食品安全報道比以前多了,關注度增強了;二是中國人的生活水平在這二三十年間快速提高,公眾對食品安全需求的標準也隨之上升。
他說:“有史以來最安全的食品,為什么公眾反而覺得不安全?怎樣贏得公眾對食品安全的信任?”政府當然有責任,監(jiān)管、檢查、法規(guī)等都很重要,但作為生產(chǎn)者的工業(yè)界,一定要盡可能把食品安全的預防措施做到位,把食品安全納入成本,盡可能進行風險評估,而不是事后應對危機。