2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦，圖為主題“誠信共治 維護食品安全”的分論壇現場。
中國經濟網北京6月17日訊(記者蔣詩舟) 2013年全國食品安全宣傳周暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠信共治 維護食品安全”的分論壇上，中國經濟網總編輯崔軍、果殼網副主編科學松鼠會成員吳歐、惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司公關總監(jiān)曹敬衡、百勝餐飲集團中國事業(yè)部政府關系代表張建中就“食品事件是媒體還是企業(yè)的責任”這一話題展開討論。
崔軍認為，當前食品安全形勢有了明顯好轉，是歷史上最好的時期，但是食品安全的輿論環(huán)境卻趨于復雜。有一個詞叫“輿論高壓”，在輿論高壓下對扭轉食品安全的不利狀況確實發(fā)揮了很重要的作用，在這方面媒體功不可沒。
另外一方面，隨著現在輿論環(huán)境的變化，在食品安全傳播中，也摻雜了一些不正常的因素?，F在媒體格局發(fā)生很大變化，自媒體的興起，新媒體的興起，媒體的競爭已經不能說是激烈了，而是說殘酷。傳統(tǒng)媒體受到新媒體的擠壓面臨著很大的挑戰(zhàn)，為了生存，大家都在爭奪吸引眼球的那點素材，結果造成了虛假新聞的問題或者小事大做的問題。此外，一些個人和機構為了謀名或者謀利也發(fā)現食品安全是個很好的把手，動不動搞一點所謂的食品安全信息的發(fā)布，逼迫企業(yè)向他們購買服務或者認可他這個機構，崔軍表示。
作為媒體從業(yè)者，崔軍也表示，媒體常常收到一些食品安全曝光的信息，有些來自于競爭對手雇傭的公關公司。由于是同行，提供的信息看上去非常專業(yè)，非常有殺傷力。
崔軍還提到，隨著股票市場，融資融券的推出，交易的展開，做空機制慢慢發(fā)展起來了，一些機構就利用食品安全問題作為做空一個企業(yè)或者做空一個行業(yè)的手段。
吳歐在對話中提到了荒唐的搶鹽事件，他說，果殼網有一個最重要的板塊叫“謠言粉碎機”，中國發(fā)生絕大部分的食品安全事件，在果殼網中都發(fā)布了大量的文章，比如搶鹽事件，黑花生是不是染色的等等。吳歐表示，果殼網的目標就是消除公眾的恐慌，做科學傳播。
張建中在對話中簡單闡述了食品安全問題的現狀，老百姓提起農產品，一半的人不放心，一提起媒體的報道只有80%相信是真的，這就說明整個中國食品安全的輿論環(huán)境是非常嚴峻的。
張建中認為，社交媒體和一些不太負責任的媒體傳播的很多信息不是客觀公正科學理性的，有的是加入自己的思想，有的是有偏頗的，這里可能是科學知識的不足或者對客觀事件沒有完全把握，也不排除有個別其它理由。就造成了越是著名的企業(yè)，越有可能成為炒作的對象，越是著名的企業(yè)對于一個行業(yè)的影響就越大，讓老百姓覺得說這一類東西好像都不放心，最后慢慢就形成了一個壞的食品安全的輿論環(huán)境。
曹敬衡在對話中提到消費者自身的認知問題，人們對自己不了解的東西通常都抱有一些恐懼。他支持很多企業(yè)開放自己的工廠或者一些商店，作為跟消費者溝通的方法。一方面讓老百姓眼見為實，另一方面對企業(yè)本身應有些認知。
