2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦，圖為主題“誠信共治 維護(hù)食品安全”的分論壇現(xiàn)場。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月17日訊(記者蔣詩舟) 2013年全國食品安全宣傳周暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠信共治 維護(hù)食品安全”的分論壇上，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總編輯崔軍、果殼網(wǎng)副主編科學(xué)松鼠會成員吳歐、惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司公關(guān)總監(jiān)曹敬衡、百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部政府關(guān)系代表張建中就“食品事件是媒體還是企業(yè)的責(zé)任”這一話題展開討論。

　　崔軍認(rèn)為，當(dāng)前食品安全形勢有了明顯好轉(zhuǎn)，是歷史上最好的時期，但是食品安全的輿論環(huán)境卻趨于復(fù)雜。有一個詞叫“輿論高壓”，在輿論高壓下對扭轉(zhuǎn)食品安全的不利狀況確實發(fā)揮了很重要的作用，在這方面媒體功不可沒。

　　另外一方面，隨著現(xiàn)在輿論環(huán)境的變化，在食品安全傳播中，也摻雜了一些不正常的因素。現(xiàn)在媒體格局發(fā)生很大變化，自媒體的興起，新媒體的興起，媒體的競爭已經(jīng)不能說是激烈了，而是說殘酷。傳統(tǒng)媒體受到新媒體的擠壓面臨著很大的挑戰(zhàn)，為了生存，大家都在爭奪吸引眼球的那點素材，結(jié)果造成了虛假新聞的問題或者小事大做的問題。此外，一些個人和機構(gòu)為了謀名或者謀利也發(fā)現(xiàn)食品安全是個很好的把手，動不動搞一點所謂的食品安全信息的發(fā)布，逼迫企業(yè)向他們購買服務(wù)或者認(rèn)可他這個機構(gòu)，崔軍表示。

　　作為媒體從業(yè)者，崔軍也表示，媒體常常收到一些食品安全曝光的信息，有些來自于競爭對手雇傭的公關(guān)公司。由于是同行，提供的信息看上去非常專業(yè)，非常有殺傷力。

　　崔軍還提到，隨著股票市場，融資融券的推出，交易的展開，做空機制慢慢發(fā)展起來了，一些機構(gòu)就利用食品安全問題作為做空一個企業(yè)或者做空一個行業(yè)的手段。

　　吳歐在對話中提到了荒唐的搶鹽事件，他說，果殼網(wǎng)有一個最重要的板塊叫“謠言粉碎機”，中國發(fā)生絕大部分的食品安全事件，在果殼網(wǎng)中都發(fā)布了大量的文章，比如搶鹽事件，黑花生是不是染色的等等。吳歐表示，果殼網(wǎng)的目標(biāo)就是消除公眾的恐慌，做科學(xué)傳播。

　　張建中在對話中簡單闡述了食品安全問題的現(xiàn)狀，老百姓提起農(nóng)產(chǎn)品，一半的人不放心，一提起媒體的報道只有80%相信是真的，這就說明整個中國食品安全的輿論環(huán)境是非常嚴(yán)峻的。

　　張建中認(rèn)為，社交媒體和一些不太負(fù)責(zé)任的媒體傳播的很多信息不是客觀公正科學(xué)理性的，有的是加入自己的思想，有的是有偏頗的，這里可能是科學(xué)知識的不足或者對客觀事件沒有完全把握，也不排除有個別其它理由。就造成了越是著名的企業(yè)，越有可能成為炒作的對象，越是著名的企業(yè)對于一個行業(yè)的影響就越大，讓老百姓覺得說這一類東西好像都不放心，最后慢慢就形成了一個壞的食品安全的輿論環(huán)境。

　　曹敬衡在對話中提到消費者自身的認(rèn)知問題，人們對自己不了解的東西通常都抱有一些恐懼。他支持很多企業(yè)開放自己的工廠或者一些商店，作為跟消費者溝通的方法。一方面讓老百姓眼見為實，另一方面對企業(yè)本身應(yīng)有些認(rèn)知。