專(zhuān)家認(rèn)為，中秋節(jié)是高端白酒觸底反彈的好時(shí)機(jī)。
高端酒有望觸底反彈
今年中秋節(jié)的白酒市場(chǎng)很熱鬧。因?yàn)榘拙其N(xiāo)售向來(lái)前半年看春節(jié)，后半年看中秋。按慣例，每年中秋節(jié)前，白酒都開(kāi)始步入銷(xiāo)售旺季。
白酒銷(xiāo)售專(zhuān)家肖竹青認(rèn)為，中秋節(jié)是白酒市場(chǎng)觸底反彈的好時(shí)機(jī)，尤其是高端酒。前段時(shí)間高端酒的振蕩，主要是對(duì)渠道信心的喪失，出現(xiàn)大量拋貨現(xiàn)象，但實(shí)際上，終端的剛性需求還是相當(dāng)強(qiáng)的，比如，古典鳳香剛剛在江蘇徐州開(kāi)了訂貨會(huì)，古典鳳香是較高端的酒，每瓶?jī)r(jià)格為798元或者1298元，這樣一個(gè)地級(jí)市的訂貨會(huì)，針對(duì)的不是渠道，而是民營(yíng)企業(yè)家、個(gè)體戶等個(gè)人消費(fèi)終端，參會(huì)人數(shù)達(dá)到了500人，成交額有300多萬(wàn)，說(shuō)明商用市場(chǎng)和民用市場(chǎng)，對(duì)高端酒還是有剛性需求的。另外，茅臺(tái)酒的終端價(jià)格也在上揚(yáng)，這些都是令人振奮的好消息。
肖竹青表示，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的剛需，將是未來(lái)中國(guó)高端白酒持續(xù)增長(zhǎng)的一個(gè)很重要的力量。不過(guò)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示，隨著中秋、國(guó)慶的到來(lái)，高端白酒消費(fèi)有望迎來(lái)一個(gè)小高潮。但僅靠節(jié)日經(jīng)濟(jì)，就讓高端白酒走出低谷的可能性不大，畢竟整個(gè)行業(yè)的復(fù)蘇和調(diào)整還需要一段時(shí)間。
腰部產(chǎn)品走親民路線
肖竹青介紹，未來(lái)白酒發(fā)展中，腰部產(chǎn)品的發(fā)力，將是一個(gè)重要的支撐。因?yàn)?，未?lái)中國(guó)白酒將進(jìn)入性?xún)r(jià)比時(shí)代，物美價(jià)廉的產(chǎn)品將受到消費(fèi)者的歡迎。今年上半年，陜西西鳳酒集團(tuán)率先推出價(jià)位在100元至500多元之間的西鳳古酒系列，隨后，各個(gè)酒廠紛紛推出腰部產(chǎn)品，走親民路線。
今年7月，貴州茅臺(tái)宣布下調(diào)漢醬、仁酒等系列酒的終端價(jià)格，將其價(jià)格下移至200元到500元區(qū)間。接著，五糧液又連續(xù)推出10多元到80元左右的綿柔尖莊以及200元至300元的“五糧頭曲”。在兩大龍頭的帶動(dòng)下，瀘州老窖、劍南春等也相繼對(duì)旗下的“腰部產(chǎn)品”價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。
瞄準(zhǔn)年輕人市場(chǎng)
一位業(yè)內(nèi)人士介紹，中國(guó)白酒長(zhǎng)期脫離中國(guó)年輕人，70后、80后、90后對(duì)白酒表現(xiàn)出前所未有的“冷淡”，年輕時(shí)尚的產(chǎn)品定位嚴(yán)重稀缺，年輕消費(fèi)群體斷層的矛盾日益突出。隨著年輕一代消費(fèi)群體的崛起，中國(guó)白酒業(yè)要想與“70、80后、90后”新生代群體產(chǎn)生共鳴，突破目前消費(fèi)斷層所帶來(lái)的市場(chǎng)僵局，必須為此做出轉(zhuǎn)變。
于是，今年上半年，宋河股份就先后推出“嗨80”和“宋河扣扣”兩款瞄準(zhǔn)80后、90后消費(fèi)人群的時(shí)尚白酒。據(jù)說(shuō)，“宋河扣扣”上線之后頗受歡迎，僅6天時(shí)間就預(yù)售出了10萬(wàn)瓶。今年6月底，河北獻(xiàn)王酒業(yè)與酒仙網(wǎng)聯(lián)手開(kāi)發(fā)“漂流瓶酒”，瞄準(zhǔn)新生代青年，意圖打造“中國(guó)第一時(shí)尚白酒”。
據(jù)了解，近期相繼面市、走的也都是青春時(shí)尚路線的產(chǎn)品還有，劍南春推出的“純享21”，瀘州老窖推出的“瀘小二”，紅星二鍋頭推出的“蘇扁酒”，河北三井酒業(yè)推出的“三井小刀”，湖南愛(ài)奮酒業(yè)推出的“愛(ài)瘋”，汾酒集團(tuán)斥巨資打造的“杏花村3號(hào)酒”等。
在包裝設(shè)計(jì)上，這些酒以香水瓶、水壺等瓶子為主，喝法上首創(chuàng)加冰、兌飲料、調(diào)雞尾酒等多種飲用方式，價(jià)格基本在百元以?xún)?nèi)。
心意推薦
西鳳古酒
今年上半年，西鳳集團(tuán)通過(guò)700多天的研發(fā)設(shè)計(jì)，針對(duì)中檔市場(chǎng)和大眾化產(chǎn)品的需求，推出了“西鳳古酒系列產(chǎn)品”。共4款主銷(xiāo)產(chǎn)品：西鳳古酒經(jīng)典55度，V18、V28、V58。其中，55°特制西鳳古酒由國(guó)家釀酒大師賈智勇根據(jù)東南西北中區(qū)域消費(fèi)者的口感，優(yōu)選陳年西鳳酒特制釀造而成。既簡(jiǎn)潔大方又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既可滿足親友聚會(huì)需求，又可為自用酒首選。
西鳳古酒經(jīng)典55度銷(xiāo)售價(jià)88元/瓶；V18銷(xiāo)售價(jià)288元/瓶；V28銷(xiāo)售價(jià)388元/瓶；V58銷(xiāo)售價(jià)538元/瓶。
汾酒“杏花村3號(hào)酒”
8月19日，“杏花村3號(hào)酒”亮相京城。目前先期推出兩個(gè)系列產(chǎn)品,價(jià)格區(qū)間從100元到300元。“清香型白酒的特點(diǎn)賦予了杏花村3號(hào)清雅、純凈、入口柔、落喉爽的特點(diǎn)。低醇度的清香型白酒無(wú)疑會(huì)成為贏得千百萬(wàn)酒民消費(fèi)轉(zhuǎn)向的根本動(dòng)力和巨大能量。”杏花村3號(hào)負(fù)責(zé)人解釋。
此外，在飲用方式上，杏花村3號(hào)非常適合作為配制酒的基酒，無(wú)論加冰加水稀釋?zhuān)L(fēng)格不變，不會(huì)給酒帶來(lái)任何雜味，如與可樂(lè)、雪碧、綠茶等飲料“混搭”勾調(diào)，更可增加味覺(jué)的豐富層次感。
行家建議
花雕酒配“六月黃”去腥御寒
●黃志雄，1號(hào)店副總裁
“六月黃”指未長(zhǎng)足的大閘蟹，因從農(nóng)歷六月開(kāi)始上市得名，產(chǎn)自太湖。蟹肉嫩滑，蟹黃香滑味美，蟹膏黏香。重量一般在2兩半至3兩左右。雖不夠豐腴，但別有一番風(fēng)味。但“六月黃”屬河蟹，偏陰寒，搭配花雕酒同飲的好處不僅可以去腥除寒，而且能提升鮮美味兒。
按中醫(yī)理論，蟹味雖鮮美，但為寒性食物，不能多食，而花雕酒性溫，溫寒相抵便無(wú)疾患之虞，又因花雕酒更能去除腥味，食之更覺(jué)香美。花雕酒屬于細(xì)酌慢飲之物，飲時(shí)將大閘蟹攥在手中慢慢品嘗，更覺(jué)愜意萬(wàn)千。
