在零售業(yè)增速普遍放緩情況下，廣州精品超市大行其道，市場(chǎng)日趨細(xì)分。目前，精品超市包括華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的Ole’、百佳的Taste、永旺的美思佰樂(lè)、萬(wàn)菱匯3樓的仝悅，還有友誼商店、廣百百貨的超市等，而后起之秀，如大創(chuàng)生活館、每一角落已開(kāi)始奮力搶占市場(chǎng)。
仝悅餐飲吧鮮人光顧
位于萬(wàn)菱匯3樓的仝悅超市全廣州只此一家，以食品零售為主，定位高端卻難以吸引周圍白領(lǐng)們前往。在開(kāi)業(yè)初期仝悅為攬客流，就另辟蹊徑在超市中附加餐飲吧，提供店內(nèi)食材現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，而這一招“體驗(yàn)式營(yíng)銷”似乎并不奏效。
日前，新快報(bào)記者走訪仝悅超市發(fā)現(xiàn)，不僅2000多平方米的超市消費(fèi)者寥寥無(wú)幾，晚餐高峰期餐飲吧內(nèi)僅有2人用餐。仝悅超市相關(guān)負(fù)責(zé)人區(qū)女士告訴新快報(bào)記者，“餐飲吧是超市體驗(yàn)式營(yíng)銷的嘗試，今年初還開(kāi)始外賣服務(wù)，而晚餐時(shí)周圍確實(shí)人較少。”她坦言，對(duì)超市而言，餐飲發(fā)展不是重點(diǎn)，只是為使消費(fèi)者試吃仝悅的食材，以達(dá)到促進(jìn)超市食品銷售的目的。對(duì)于超市目前是否已實(shí)現(xiàn)盈利的問(wèn)題，區(qū)女士表示不方便透露。
廣州商業(yè)總會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)羅志杰分析，仝悅的主要問(wèn)題在于商品深度不夠，無(wú)法吸引消費(fèi)者。
大創(chuàng)生活館“十元均一”
新快報(bào)記者注意到，在快消費(fèi)理念影響下，年輕一代消費(fèi)者購(gòu)買日用品很少去大賣場(chǎng)超市，反而喜歡選擇精品超市。“有品質(zhì)才是硬道理。”消費(fèi)者顧女士很喜歡到東方寶泰的大創(chuàng)生活館購(gòu)買日用品，她坦言，這里東西精致，價(jià)格也實(shí)惠，“因?yàn)槿珗?chǎng)十元，買起來(lái)特別有快感。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“均一”的價(jià)格對(duì)消費(fèi)者是無(wú)形的吸引力。據(jù)了解，美思佰樂(lè)設(shè)周二、周三均價(jià)活動(dòng)以來(lái)效果明顯，據(jù)工作人員透露，“均價(jià)活動(dòng)很受消費(fèi)者歡迎，帶來(lái)銷售額增長(zhǎng)，甚至高于周末。”
專注售賣進(jìn)口食品的每一角落很受歡迎。昨日，新快報(bào)記者在每一角落位于中信廣場(chǎng)后街的店內(nèi)看到，全場(chǎng)以食品為主，九成以上是進(jìn)口商品，前來(lái)消費(fèi)的人群以白領(lǐng)為主，另有外國(guó)主婦帶著小孩光顧。雖然店面不大，商品種類不多，但價(jià)格卻很貴，大包樂(lè)事薯片因?yàn)槭沁M(jìn)口商品，售價(jià)達(dá)32元。
■業(yè)內(nèi)點(diǎn)評(píng)
廣州商業(yè)總會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)羅志杰認(rèn)為，與往年熱衷開(kāi)大賣場(chǎng)不同，減少經(jīng)營(yíng)面積、商品更趨高端化的精品超市成為又一趨勢(shì)，如百佳正佳廣場(chǎng)店面積減半“變身”Taste。事實(shí)上，超市面積趨于“中小型化”主要有兩個(gè)原因，一方面沒(méi)有業(yè)主愿意提供那么大的低租金場(chǎng)地，另一方面也和超市本身發(fā)展有關(guān)，精品超市的誕生也是對(duì)消費(fèi)群的進(jìn)一步細(xì)分。記者朱玲
