中健產研[2013]第13號

  關于舉辦2013年全國“食品安全管理師”崗位能力培訓的通知

各有關單位：

    依照《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，為徹實貫徹實施國家人力資源和社會保障部，國家質量檢驗檢疫總局對從事食品安全標準、食品質量管理人員進行國家技能培訓，食品生產經營企業(yè)須配備專職食品安全管理人員的相關指示精神以及落實國務院食品安全委員會辦公室近年印發(fā)的《食品安全宣傳教育工作綱要（2011－2015年）》要求的 “先培訓、后上崗”等有關制度，生產經營單位負責人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓不得少于40小時，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時的集中專業(yè)培訓。

    為適應廣大食品企業(yè)提高風險管理的水平，強化食品質量安全管理，確保食品安全本會決定舉辦全國“食品安全管理師”崗位能力培訓班（以下簡稱培訓班），培訓考核合格者，將由國家人力資源和社會保障部教育培訓中心頒發(fā)《食品安全管理師》證書。證書實行全國統(tǒng)一編號登記管理，國家人力資源和社會保障部官方網站可進行查詢?，F(xiàn)將具體事宜函告如下：

一、主要課程：

（一）食品安全法律法規(guī)與政策標準（新發(fā)布標準宣貫培訓）
   1、《食品安全法》中添加劑的相關要求；
   2、《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）技術應用方法；
   3、《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）技術應用方法；

   4、《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2012）技術應用方法。

（二）食品安全保障體系

1、食品安全檢測的必要性；

 2、食品的生物、化學、物理、放射性危害及預防；

 3、食品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、實施和應用；

4、食品安全控制體系（HACCP體系）的原理及應用；

5、食品安全保障體系建設及實例分析；

6、新形勢下食品安全監(jiān)管的強化與監(jiān)管方式創(chuàng)新；

7、食品生產加工的各環(huán)節(jié)安全性風險控制與防范。

（三）食品安全危機管理和媒體應對策略
    1、危機管理的概念、意義和方法；
    2、危機的誘因、危機的類型與危機的效應；
    3、危機公關“5S原則”、危機管理的階段性策略；
   4、突發(fā)事件后政府和企業(yè)危機管理與媒體應對策略；
    5、食品安全危機管理和媒體應對案例分析。

（四）餐飲食品安全監(jiān)管

1、餐飲服務食品安全管理法律法規(guī)概述；

2、餐飲服務食品安全管理（添加劑）；

 3、服務單位食品安全事故應急處理；

  4、餐飲企業(yè)的社會責任與食品安全管理控制要點；

  5、重大活動餐飲服務食品安全保障。

（五）流通環(huán)節(jié)食品安全管理

1、顧客投訴、問題商品及危機事件管理；

2、流通企業(yè)食品安全管理條例與現(xiàn)場操作規(guī)范；

3、供應商相關資質材料管理與進貨查驗記錄制度的規(guī)范建立；

4、商品下架退貨召回制度的解析；

5、食品流通領域突發(fā)事件及應急管理。

二、招生對象：

    凡從事農副產品、糧油及制品、糕點糖果、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品，調味品、醬貨腌制品、茶葉、食品添加劑等食品生產、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、生產、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲、流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負責食品安全監(jiān)管部門及檢測機構主要分管領導以及大專院校等。

三、培訓方式與證書頒發(fā)：

    培訓班采取面授方式進行，屆時將邀請相關部門領導、專家到會授課，并與參會者交流研討，輔以疑難問題現(xiàn)場咨詢解答。培訓結束組織考試，由國家人力資源和社會保障部教育培訓中心負責統(tǒng)一考試閱卷，成績通過者，由國家人力資源和社會保障部教育培訓中心頒發(fā)《食品安全管理師》崗位能力證書。證書實行全國統(tǒng)一編號登記管理和網上查詢（http://edu.mohrss.gov.cn國家人力資源和社會保障部教育培訓中心網），全國通用。

四、培訓時間與地點：

第二十六期10月18至 21日  廣東—廣州（18日全天報到）

第二十七期10月24至27日  江蘇--蘇州（24日全天報到）

五、收費標準：

   食品安全管理師(高級) 4800元/人

   食品安全管理師(中級) 4200元/人

說明：含教材費、培訓費、考務費、證書等費用。食宿統(tǒng)一安排，費用自理。

六、報名辦法：

    請?zhí)峤槐救松矸葑C、學歷證、職稱證復印件，1寸白底電子版照片(照片要求：不著白色上衣,常戴眼鏡的應配戴眼鏡。)請參考人員于開班前5天將上述材料及相關費用上報招生工作站。請各單位根據(jù)實際情況組織人員參加，每組團6人以上單位減免1人會務費。凡參加培訓班代表，請認真填寫“報名回執(zhí)”，加蓋公章后傳真或電郵至本次培訓班招生工作站。

聯(lián) 系 人：張 燕  13691191716

報名電話：010-56155415、81384642

報名傳真：010-81384642   

電子郵箱：yyjkfood @126.com     網址：www.china-jkcy.com

附件：《全國“食品安全管理師”崗位資格考核認證申請表》

中國健康產業(yè)發(fā)展研究會

   二0一三年九月六日

附件：

全國“食品安全管理師”崗位資格考核認證申請表