新國標擬剔除"礦物質水"
國家衛(wèi)計委發(fā)布的這份征求意見稿對包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水和其他飲用水進行了定義，從原料、水質、標簽標識等方面設定了統一的標準。
其中，包裝飲用水的標簽標識設定格外引人關注：對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到"礦物質水"名稱容易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養(yǎng)功能，會引起消費者的誤解，因此不得再使用"飲用礦物質水"名稱，也就是說凡是標有"礦物質水"的產品都將面臨改頭換面。
"兩者完全是不同的概念",營養(yǎng)專家孫樹俠介紹，《中華人民共和國國家標準（飲料通則）》中明確定義，飲用礦物質水是以飲用水為水源，采用適當的方法，加入一定量的礦物質而制成的產品；礦泉水則是采用地下深處自然涌出或采集而來的、未受污染的、含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體的地下礦水。通俗地說，礦泉水是"生來具有"礦物質元素的飲用水；而礦物質水所含的礦物質則是"后天制造",由食品添加劑而來。
北京商報記者走訪多家大型超市發(fā)現，市面上最常見的礦物質水為可口可樂旗下的冰露、康師傅以及屈臣氏三款產品，三者的礦物質水產品說明中均有標注：配料為水以及含有硫酸鎂、氯化鉀的食品添加劑。記者隨后又選取另外一個品牌的礦泉水產品比對，發(fā)現配料為天然水，無任何添加。
也正因為含有食品添加劑，在進入中國市場以來礦物質水的存在一直備受爭議。全國人大代表就曾以議案形式提出，呼吁禁止在飲用水中添加食品添加劑，但相反生產企業(yè)則回應稱礦物質水中的添加劑符合國家關于食品添加劑的標準。雙方各執(zhí)一詞，至今仍無明確定論。
"鉀補得太多會引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強的導泄劑",孫樹俠說："長期服用有機元素肯定會對身體產生負面影響，但這取決于攝入量，因此長期飲用礦物質水是否對身體產生不利影響，還需對食品添加劑的劑量進行研究，但是強調飲用礦物質水能夠補充礦物質肯定是誤導。"
康師傅等面臨換標
雖然存在爭議，但是在天然礦泉水資源有限的情況下，礦物質水憑借其"通過喝水即可適時補充人體流失的部分礦物質"的功效宣傳，在進入中國后不久便迅速搶占了市場。再加上能夠省去尋找水源、開采等復雜的工序，礦物質水也成為一些食品企業(yè)包裝飲用水品類中的主力軍。
例如，康師傅、可口可樂、屈臣氏等品牌旗下都擁有一款礦物質水產品，而且售價也要比其他品牌同檔次、同規(guī)格產品便宜。在同一家超市，一瓶550毫升的康師傅礦物質水售價1元、冰露礦物質水每瓶0.9元；而農夫山泉的飲用天然水每瓶1.5元，娃哈哈純凈水1.6元，但礦泉水產品的售價都至少在3元以上。 超市工作人員介紹："康師傅、冰露的礦物質水銷量都很好，至少能占到銷量的1/5."
"如果征求意見稿一旦獲批，康師傅、冰露、屈臣氏等品牌的瓶裝水一定會受到影響，首當其沖的便是龍頭企業(yè)康師傅。"食品飲料行業(yè)營銷戰(zhàn)略專家徐雄俊介紹。
按照征求意見稿的規(guī)定，企業(yè)不能再使用"礦物質水"這一名稱，如果添加劑只是為了調節(jié)口味，還必須要在瓶子上予以明顯說明。"隨著消費者對食品安全的重視，名稱的改變會引起消費者對添加劑安全性的疑慮，企業(yè)也會因此失去可信度",徐雄俊分析道。以去年鬧得沸沸揚揚的農夫山泉執(zhí)行地方標準為例，只因一家媒體質疑產品標準，農夫山泉便出現大量滯銷，損失超過6000萬元。
AC尼爾森數據則顯示，截至2012年，中國包裝飲用水排名依次為康師傅22.6%、農夫山泉21.8%、華潤怡寶8.5%、可口可樂7.9%."如果康師傅和可口可樂的飲用水產品出現調整，會給其他緊隨其后的非礦物質水生產企業(yè)機會。"
相關企業(yè)博弈新國標成定局
面對可能發(fā)生的市場變動，企業(yè)又將采取什么措施應對？對此，北京商報記者分別采訪了康師傅及可口可樂公司?？祹煾捣矫婊貞?quot;由于目前仍屬于征求意見階段，因此康師傅將深入了解標準編制的精神，并適時反映市場現狀。"可口可樂方面則稱："既然是征求意見稿，肯定要征求包括專家、企業(yè)等多方意見，可口可樂方面同有關部門正在并將繼續(xù)保持充分的溝通。"
一位不愿具名的飲用水企業(yè)負責人向北京商報記者透露："征求意見稿能否順利實施將是企業(yè)與相關部門博弈的結果。"
事實上，國家標準的缺失一直以來都是困擾飲用水行業(yè)的一大難題，也正因為如此，飲用水行業(yè)中會出現媒體報道的19種瓶裝水采用9個標準的窘況。上述企業(yè)負責人介紹，在國家標準制定的過程中，行業(yè)內的企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)的意見將起到至關重要的作用，因此標準是否能順利實施仍是未知。"但無論是什么樣的國家標準，只要能實現大一統，市場集中度就會提升。"
