“近期，醫(yī)院急診科幾乎每天都會接診誤采食野菜、毒蘑菇導(dǎo)致不同程度中毒的患者。如果市民發(fā)現(xiàn)野菜中毒者，應(yīng)立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出為止，患者中毒癥狀嚴(yán)重時，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。”江西省人民醫(yī)院門診部主任張維新表示。
食用有毒野菜兩母女中毒入院
“兩母女剛來時癥狀基本一致，惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷，感覺胃部嚴(yán)重不適。聽其家人介紹說，兩人同時食用了剛采摘來的一種當(dāng)?shù)厝苏f可以食用的野菜，用開水泡了一下后涼拌吃的。”江西省人民醫(yī)院門診部主任張維新告訴記者，3天前，醫(yī)院剛剛收治了兩名食用野菜中毒的母女，兩人家住南昌市青山湖區(qū)，周末去鄱陽湖踏青時，在路上看到一些野菜，當(dāng)?shù)厝朔Q可以食用，兩人遂采摘了一些回家食用，還送了一些給親戚。幸好當(dāng)晚只有兩母女食用了該野菜，其他親戚均未食用。
“兩人入院后，醫(yī)院采取了催吐、導(dǎo)瀉、洗胃等治療方法。幸好兩人食用的野菜不多，很快就脫離了生命危險，目前已出院回家休養(yǎng)了。”張維新主任表示，如果中毒嚴(yán)重的患者，還要接受血液透析等治療，不僅對身體損害大，而且治療費(fèi)用也很高，醫(yī)院近年來每到春季就會收治一些食用野菜、毒蘑菇中毒的患者，輕微的一周之內(nèi)可以恢復(fù)，嚴(yán)重的失去生命。
一些農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)野菜銷售很火爆
野菜有危險很多人都知道，但是因?yàn)樾迈r稀罕可以賣個好價格，一些村民還會將挖來的野菜用擔(dān)子挑來市區(qū)販賣。3月26日，記者在省城一些菜場就看到有不少人將自己挖來的野菜擺放在菜場門口銷售，野菜的品種多為常見的薺菜、蕨菜、馬齒莧、香椿等，還有一些村民稱之為水芹菜的野菜。
售賣野菜的村民表示，野菜營養(yǎng)價值高，十分受市民的歡迎，銷售的這些野菜都是自己從山上采來的，加上人工費(fèi)用，所以價格相對其他蔬菜要高。記者發(fā)現(xiàn)，村民采來的野菜因?yàn)榱勘容^少，所以擺在路邊沒多久就會被買走。
“春季是野菜生長的最佳時機(jī)，采摘和食用野菜成為廣大市民新的休閑娛樂方式，目前常見的野菜有薺菜、蕨菜、白蒿、馬齒莧、苜蓿、香椿等。”省城青山湖生鮮菜市場一管理人員表示，野菜的價格雖然比常規(guī)蔬菜的價格高，但還是很受市民歡迎。
野菜勿亂吃盡量避免涼拌生吃
江西省農(nóng)業(yè)大學(xué)研究蔬菜的專家介紹稱，常見的薺菜、苦菜、馬齒莧、野蒜、山馬菜、槐花等，還有茵陳蒿、灰菜、馬蘭頭、枸杞嫩芽、蒲公英嫩芽、榆錢、掃帚菜、車前草、拳頭菜等野菜，都是可以吃的。
南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)專家馮雯告訴記者，野菜整體的營養(yǎng)素含量，要明顯高于人工種植的蔬菜，因?yàn)殚L在山里，生長周期長，而且沒有人工催熟，富含維生素和礦物質(zhì)。“營養(yǎng)價值雖好，但不宜多吃。”馮主任介紹說，比如苦菜，含有一些生物堿，吃多了對肝臟和胃腸有刺激。另外，多數(shù)野菜都有些微毒，在食用時一定要用開水焯一下，這樣可以把有毒有害物質(zhì)去掉一部分，盡量避免涼拌生吃。
馮主任還強(qiáng)調(diào)說，盡量不要挖路邊的野菜，因?yàn)槁愤叿蹓m比較多，很多有害物質(zhì)沉積在土壤里。另外，工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高。
專家提醒：警惕毒蘑菇、毒野菜
張維新提醒市民稱，野蘑菇盡量別食用，越是顏色艷麗的蘑菇毒性可能越強(qiáng)，僅僅靠外觀、氣味來辨別蘑菇是否有毒并不可靠，有些毒菇連專家都很難分辨，只有專業(yè)檢測才準(zhǔn)確。食用毒蘑菇后，會引起神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、肝腎功能的疾病，嚴(yán)重的會導(dǎo)致多器官衰竭。“有一種名為‘白毒傘’的蘑菇，外表潔白，氣味清香，卻有著劇毒，誤食后死亡率為50%至90%.”張主任告訴記者。
江西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家周雪念告訴記者，營養(yǎng)學(xué)家曾對我國比較常見的100多種野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)一些野菜的毒性強(qiáng)且分布廣，它們分別是毒芹菜（又名野芹菜）、蒼耳子（又名耳棵）、野生地（又名豬媽媽）、狼毒草（又名斷腸草）、老公銀（又名野胡蘿卜），此外，還有曼陀羅（又名山茄子）、毛茛（又名猴蒜）、天南星（又名蛇玉米）、紅心灰菜、牛舌棵子、石蒜（又名野大蒜）等，都有較強(qiáng)的毒性，堅(jiān)決不能食用。
