明知故犯
腌制“有毒”食品 月銷量達5萬元
自2012年5月起，位于南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)的某農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，其負責人楊某在生產(chǎn)腌制蔬菜類食品過程中，為使腌制食品外觀更加美觀，口感更加爽脆，提高銷售量以牟取更高利潤。其明知在腌制蔬菜類食品加工中不能違規(guī)添加明礬等添加劑，使用可能會對食用者造成危害的情況下，仍然大量購買明礬、檸檬黃等化學物質來加工生產(chǎn)腌制酸菜、酸料李果、蘿卜、蓮藕、蕎頭等十余種腌制蔬菜類食品，并通過其經(jīng)營的西鄉(xiāng)塘區(qū)五里亭批發(fā)市場商鋪進行銷售，月銷售量高達5萬元。
在落網(wǎng)后，楊某向警方供述了腌制食品一些不為人知的內幕。
調制“料水”
為食品口感爽脆 違法使用添加劑
根據(jù)交代，楊某等人先把辣椒、酸筍、酸菜等原材料收回來后，按水、鹽和明礬等一定比例調制成所謂的“料水”,再將原材料浸入“料水”里，腌制一個月至半年左右制成半成品。當要出售時就將半成品用清水泡1-2天后加入少量鹽、酸醋、糖精等再腌制，就可以上市出售。楊某說，她使用這種“料水”在腌制蔬菜行業(yè)很普遍，主要是加量多少的區(qū)別。而該廠的“料水”是由楊某負責調制，“料水”里加有明礬、檸檬黃等等。楊某說，添加明礬是為了保證口感爽脆和保質，焦亞硫酸鈉是為了防腐，檸檬黃是染色。甜蜜素、糖精則是為了增加甜味。
當然，楊某在腌制果蔬時添加明礬和焦亞硫酸鈉、檸檬酸等添加劑并沒有按照國家的標準執(zhí)行，她明知明礬、檸檬酸等添加劑添加進食品中會危害到人的身體健康。
法網(wǎng)恢恢
腌制食品嚴重“含毒” 被刑事拘留
楊某坦言，她明知這樣做會危害健康，但因為現(xiàn)在生意競爭很大，在腌制食品時添加明礬等添加劑才能保證口感好和保質，所以她在腌制時也添加。因為以前沒有用明礬生產(chǎn)的腌制食品賣相不好看，而且口感不好，不夠脆口。所以，從去年5月份開始，她在腌制食品里添加明礬，這樣就可以增加食品的口感和賣相，東西就更好賣。楊某表示，他們在出廠前會用自來水浸泡一段時間，加上一些酸醋，甜蜜素，糖精才進行銷售。不過，這樣根本無法保證其腌的食品符合衛(wèi)生標準。
南寧市興寧區(qū)檢察院經(jīng)審查后認為，楊某為牟取利益，違法超范圍使用食品添加劑，其違規(guī)生產(chǎn)銷售的腌菜食品經(jīng)省級以上具備資質的機構鑒定，食品中含有嚴重超出標準限量危害人體健康的物質-重金屬（鋁），足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。近日，楊某被警方刑事拘留。
