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中國食品網(wǎng)

劉秀梅:以科學(xué)為基礎(chǔ)結(jié)合國情做好食品安全工作

   2014-06-11 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)2100
核心提示:2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉秀梅表示,

    2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉秀梅表示,目前,國內(nèi)的行業(yè)還存在一些問題,我們一定要以科學(xué)為基礎(chǔ),跟國際上最新的科學(xué)知識和最新的國際法典規(guī)范銜接,結(jié)合中國國情做好食品安全工作。

    劉秀梅表示,整個食品安全保障,不只是技術(shù)創(chuàng)新,更多的是理念上的創(chuàng)新、理論上的創(chuàng)新、觀念上的創(chuàng)新。食品安全保障應(yīng)該是覆蓋了整個食品生產(chǎn)加工鏈的全過程,不只有生產(chǎn)的保障,還要有監(jiān)管技術(shù)的保障?,F(xiàn)在在食品安全法里引進(jìn)了風(fēng)險管理,我們每年要開展風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估,甚至在監(jiān)管的理念上,也要討論風(fēng)險分級的管理。這些理念在10年前甚至5年前,都是沒有聽到過的。作為食品監(jiān)管者來講,投入的一種新的風(fēng)險管理理念,這也是跟國際接軌的。從保障食品安全這個創(chuàng)新來講,涵蓋的范圍非常廣,從理論到技術(shù),以及實(shí)施的不斷更新的具體技術(shù)手段,這些都屬于創(chuàng)新非常重要的環(huán)節(jié)。

    劉秀梅認(rèn)為,目前國內(nèi)存在一些問題,第一、企業(yè)發(fā)展不平衡,種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通參差不齊。作為生產(chǎn)企業(yè),企業(yè)的發(fā)展是第一位,利潤也是絕對不能忽略的,不能光考慮安全不考慮利潤。所以生產(chǎn)企業(yè)來講,產(chǎn)值非常重要,但對安全這方面的重視和理解還有些認(rèn)識或者投入的力量不足。第二、行業(yè)發(fā)展不均衡。有些行業(yè)真正讓消費(fèi)者放心,有些行業(yè)還不行?,F(xiàn)在應(yīng)該發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用,指導(dǎo)培養(yǎng)一個行業(yè),而不是培養(yǎng)一個企業(yè)。大企業(yè)應(yīng)該在行業(yè)里發(fā)揮作用,那些沒有資歷或者經(jīng)常出問題的,到必要的時候是應(yīng)該被淘汰。

    她還認(rèn)為,技術(shù)也是無國界,很多方方面面都離不開技術(shù),好的技術(shù)應(yīng)該盡快促進(jìn),特別是與國際接軌。技術(shù)是為市場服務(wù)的,也是為消費(fèi)者服務(wù)的,無論是國內(nèi)企業(yè)創(chuàng)立,還是國外大的企業(yè)創(chuàng)立,好的技術(shù)應(yīng)該無國界地接受,推崇科學(xué)第一,而不是以市場競爭來考慮。圍繞食品安全,把任何一項(xiàng)工作做好,要以科學(xué)為基礎(chǔ),跟國際上最新的科學(xué)知識和最新的國際法典規(guī)范銜接,結(jié)合中國國情來做。

 
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