競爭對手在華策略的相繼轉(zhuǎn)變，令麥當(dāng)勞意識到轉(zhuǎn)變現(xiàn)有經(jīng)營模式迫在眉睫。繼今年初對個人開放特許經(jīng)營業(yè)務(wù)之后，麥當(dāng)勞上海區(qū)總經(jīng)理吳輝日前透露，未來麥當(dāng)勞將提速直營轉(zhuǎn)加盟比例，計劃到明年底，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營的比例將由此前的12%提升至25%。這也被看做麥當(dāng)勞提速圈地擴張的信號。
麥當(dāng)勞加盟提速
相比于競爭對手肯德基在國內(nèi)的4600多家門店，麥當(dāng)勞2000家現(xiàn)有門店的開店速度顯然落后。今年初，提速擴張的麥當(dāng)勞先后開放了上海、深圳等一線城市的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，并提出年內(nèi)新增300家店的擴張計劃。
與直營店對資金、人力的高要求相比，特許經(jīng)營業(yè)務(wù)無疑成為麥當(dāng)勞完成計劃的救命稻草。吳輝表示，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營比例將從去年的12%提升到今年的20%-25%，加盟店數(shù)量增至570家。
特許經(jīng)營業(yè)務(wù)一度被認(rèn)為是麥當(dāng)勞在全球成功的關(guān)鍵因素，根據(jù)麥當(dāng)勞在此前公布的財報，個人加盟和區(qū)域加盟在麥當(dāng)勞全球餐廳的占比達(dá)到75%以上，貢獻(xiàn)利潤近70%。但此前，受制于國內(nèi)還不成熟的商業(yè)環(huán)境，麥當(dāng)勞開放特許經(jīng)營的門店數(shù)量較少，貢獻(xiàn)利潤甚至不足其在華利潤的1%。
洋快餐格局待變
事實上，在麥當(dāng)勞急增特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的計劃背后，競爭對手在門店數(shù)量上的壓倒性優(yōu)勢以及相繼開啟的急速圈地模式，令麥當(dāng)勞意識到加速開店的重要性。據(jù)了解，盡管麥當(dāng)勞與肯德基、德克士被認(rèn)為是國內(nèi)西式快餐領(lǐng)域的三大巨頭，但在門店數(shù)量上，麥當(dāng)勞卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。
有絕對門店優(yōu)勢的肯德基盡管一度陷入“速成雞”風(fēng)波，且在口味上也不比麥當(dāng)勞受中國消費者青睞，但數(shù)千家門店的落差依舊讓麥當(dāng)勞望塵莫及。據(jù)了解，為了進(jìn)一步拉大與其他洋快餐的差距，今年肯德基還推出新菜品，并對部分門店進(jìn)行形象升級。
門店數(shù)量略高于麥當(dāng)勞的德克士目前也試圖借加速圈地增加競爭優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，開放員工加盟的德克士去年實現(xiàn)419家店面增長，預(yù)計今年在內(nèi)地市場增開超過500家連鎖店，其一季度開店數(shù)量已經(jīng)超出40%。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，啟動區(qū)域加盟業(yè)務(wù)是麥當(dāng)勞要提速圈地擴張的信號，將有效實現(xiàn)先期投入資金的快速回籠，或?qū)⒊蔀辂湲?dāng)勞后發(fā)制人的重要砝碼。
加盟門檻被指過高
不過，頗高的加盟門檻讓投資者舉棋不定。根據(jù)麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營網(wǎng)站介紹，申請?zhí)卦S經(jīng)營業(yè)務(wù)的申請人需擁有不少于200萬元資金，且必須經(jīng)過9-10個月的全職訓(xùn)練和評估，具體模式為轉(zhuǎn)讓在運營中成熟麥當(dāng)勞餐廳，而非由加盟者自己選址。目前該業(yè)務(wù)僅針對深圳、上海、成都等一線城市，北京尚不在開放范圍之內(nèi)。
相比以前800萬元加盟費，這次的進(jìn)入門檻似乎是大大降低了。但事實上，申請人將要投入的至少200萬元資金是申請人購買一家成熟餐廳所要付出的前期費用，不包括餐廳經(jīng)營所需的流動資金，實際運營所需的金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于200萬元。但隨著物價、人工、租金等成本逐年上漲，以及肯德基等同類快餐品牌的激烈競爭，回本周期或被延長。
