2013年瀘州老窖的“生命中的那壇酒”綻放神州，迅速打開(kāi)商務(wù)用酒市場(chǎng)以及高檔消費(fèi)人群市場(chǎng)，有效地彌補(bǔ)了國(guó)窖1573 銷(xiāo)量下降帶來(lái)的收入下降。然而，相對(duì)于瀘州老窖高調(diào)的全國(guó)巡演而言，同為“四大名酒”的西鳳酒推出的5斤裝西鳳古酒大壇酒則低調(diào)了許多，但其身價(jià)絕不比瀘州老窖“生命中的那壇酒”低，特別是同周易文化的結(jié)合，使得西鳳古酒大壇酒更多了幾分獨(dú)特韻味。

2013年9月15日，西鳳酒集團(tuán)灌裝了第一批西鳳古酒大壇紀(jì)念酒，生產(chǎn)灌裝時(shí)間的選取上是經(jīng)南海周易大師、海南省周易研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)北溟圖南大師親自挑選并輔導(dǎo)生產(chǎn)的，這也是中國(guó)白酒行業(yè)首次將周易文化與傳統(tǒng)酒文化充分結(jié)合起來(lái)的一次創(chuàng)舉。

中國(guó)的周易文化歷經(jīng)千年滄桑，是中華文化之根，易道講究陰陽(yáng)互應(yīng)、剛?cè)嵯酀?jì)，提倡自強(qiáng)不息、厚德載物，深深影響著中華民族的發(fā)展。西鳳古酒大壇酒出廠日期是癸巳年辛酉月甲申日，而易學(xué)中以甲為青龍，青龍為左輔;以申為白虎，白虎為右弼。西鳳酒廠所處之地，華夏文明的龍脈所在，當(dāng)為玄武;西鳳酒，酒中鳳凰，朱雀也。西鳳大壇子酒選擇在青龍、白虎、玄武、朱雀四靈畢集之時(shí)出廠，寓意心靈之酒、欣欣向榮之酒。

就西鳳酒自身而言，本身是千年傳承，承載著厚重的文化底蘊(yùn)。一方面，西鳳酒廠所在地陜西鳳翔，無(wú)論是秦嶺縱橫，還是“涇渭分明”，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為釀造美酒提供了有約的自然條件。這里出產(chǎn)的白酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長(zhǎng)于一體，風(fēng)格獨(dú)特，特點(diǎn)鮮明，歷朝歷代都作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇室和宮廷。

另一方面，起源于仰韶文化、形成于殷商、盛于唐宋、發(fā)展于明清的西鳳酒是目前史料記載中最早的有名有姓的酒種，其“醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟”，被譽(yù)為酒中“鳳凰”，并于1952年的第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)入選“中國(guó)四大名白酒”，其無(wú)論是酒質(zhì)還是文化底蘊(yùn)都值得稱(chēng)道。

眾所周知，西鳳酒最突出的特點(diǎn)一是因?yàn)槠洫?dú)特的鳳香型，更為重要的是其酒海封藏的釀造工藝，鳳香型的形成也正是得益于這種工藝。酒海，中國(guó)白酒獨(dú)一無(wú)二的貯酒神器，在特定的時(shí)間中選取來(lái)自秦嶺的荊條，經(jīng)復(fù)雜的工藝編制而成，容量稍大一點(diǎn)的“酒海”則需要兩三年的時(shí)間才能編制完成，是典型的“活文物”。

由于“酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促進(jìn)了乙醇和水分子的緊密結(jié)合;從“酒海”溶解到酒中的獨(dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)。“酒海”越老，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越佳。

而西鳳古酒正是西鳳酒集團(tuán)為進(jìn)一步強(qiáng)化鳳香秘制古法的傳統(tǒng)，挖掘西鳳酒海藏酒工藝潛力，由國(guó)家級(jí)釀酒大師根據(jù)東南西北中區(qū)域消費(fèi)者的口感，選用優(yōu)選陳年西鳳酒特制釀造而成。“古酒本身口味獨(dú)具一格，鮮香而又不失圓潤(rùn)，柔和醇厚而綿長(zhǎng)，余味悠長(zhǎng)而持久。”行業(yè)專(zhuān)家曾如此評(píng)價(jià)。

此外，本次西鳳酒推出的5斤裝大壇西鳳古酒，采用陶瓷制紅壇裝酒、木盒包裝，整體包裝風(fēng)格為中國(guó)白酒設(shè)計(jì)大師萬(wàn)宇老師親自操刀設(shè)計(jì)，極具喜慶風(fēng)格。并且所有壇裝酒在出廠前都有唯一編號(hào)，從而保證了產(chǎn)品的唯一性，也極具收藏價(jià)值。

中國(guó)白酒界泰斗級(jí)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括沈怡方、胡永松、曾祖訓(xùn)等老一輩白酒界權(quán)威根據(jù)中國(guó)白酒上千的演繹歷史，給出了釀造好酒的五大黃金標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)作為上海國(guó)際酒類(lèi)交易中心國(guó)內(nèi)白酒投資遴選的五大條件，即地域生態(tài)資源的稀缺性、釀造生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性、產(chǎn)能的有限性、品牌的不可復(fù)制性和文化的厚重性，所有這些屬性西鳳古酒大壇酒都具備了，西鳳酒用其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和釀造工藝以及厚重的文化底蘊(yùn)演繹低調(diào)的“高大上”。無(wú)需華麗的包裝、無(wú)需壯觀的宣傳，不管你是否了解她，她都在那兒，盡顯雍容華貴之態(tài)。