工商人員在一生產(chǎn)作坊內(nèi)查獲的添加了"無根素"的"毒豆芽"。
本報(bào)9月3日訊（見習(xí)記者 孫亞林） 為縮短豆芽生長(zhǎng)周期，使豆芽無須根、賣相好容易出售，市場(chǎng)上不少賣豆芽的攤主在豆芽生產(chǎn)過程中會(huì)添加禁用添加劑6-芐基腺嘌呤（俗稱無根素）。9月3日上午 ，東港法院對(duì)7起生產(chǎn)銷售“毒豆芽”案件進(jìn)行了公開開庭合并審理，案件將擇日宣判。
記者了解到，七名被告人均為女性，在法庭上她們都供述了自己從事豆芽的生產(chǎn)與銷售過程，并且在生產(chǎn)過程中 ，向浸泡的豆芽中添加6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉添加劑一事。6-芐基腺嘌呤俗稱無根素，是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體有致癌、致畸作用。
“2012年春天，我在石臼市場(chǎng)賣豆芽的時(shí)候，有人去市場(chǎng)上推銷‘無根素’，推銷的人說這是一種植物調(diào)節(jié)劑，使用后豆芽不長(zhǎng)須根，芽能長(zhǎng)到10厘米以上，當(dāng)時(shí)我就買了一包，外包裝是塑料的。”被告人劉某某說，以前她在飯店里靠洗碗掙點(diǎn)零花錢，2012年春天開始做豆芽生意，剛開始生產(chǎn)的豆芽只長(zhǎng)須，芽只有3厘米，銷量很差；但是使用無根素之后，豆芽看上去很好，一天能賣出去五六十斤。后來她就長(zhǎng)期向浸泡的豆子中添加無根素。“都怪自己沒文化，又貪點(diǎn)小錢，真不知道‘無根素’有毒。”劉某某說。
記者了解到，這7名被告人文化程度最高的為初中，還有兩人是文盲。辦案法官說，目前許多生產(chǎn)“毒豆芽”的作坊主大都文化程度較低，對(duì)違法添加劑的性質(zhì)和危害缺乏清晰的了解，對(duì)自己行為的嚴(yán)重危害性缺乏正確認(rèn)識(shí)，添加“無根豆芽素”成了一種“潛規(guī)則”。
法官建議，為了減少“毒豆芽”案件的發(fā)生，一方面，在市場(chǎng)上可以建設(shè)部分廣告欄，工商局等其他檢查部門可以在這些醒目的地方貼上與食品有關(guān)的銘文條令，讓市場(chǎng)內(nèi)的攤販了解一些與食品有關(guān)的內(nèi)容。另外，一些市場(chǎng)內(nèi)的管理部門，也可以對(duì)商販攤主每隔一段時(shí)間進(jìn)行相關(guān)的組織培訓(xùn)。另外，法官表示 ，消費(fèi)者在購買豆芽的時(shí)候，不應(yīng)該從外觀好看、個(gè)頭大等方面挑選產(chǎn)品，如過消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)攤販賣的豆芽個(gè)體比較大、無須根等特點(diǎn)，就應(yīng)該意識(shí)到這種豆芽可能為“毒豆芽”。最后，法官表示 ，要想徹底減少“毒豆芽”案件，就應(yīng)該從豆芽生產(chǎn)源頭抓起，豆芽生產(chǎn)過程中 ，生產(chǎn)者在未了解“無根素”是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的情況下 ，不能隨便添加這種食品添加劑。
危害>>>
可致兒童早熟及老人骨質(zhì)疏松
記者了解到，這七起“毒豆芽”案件源于今年1月份，日照市工商局東港分局對(duì)日照市金陽市場(chǎng)、石臼市場(chǎng)等大型市場(chǎng)內(nèi)銷售的豆芽進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，多名豆芽攤販所銷售的豆芽，含有國(guó)家明令禁止使用的非食品原料6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉，該兩類物質(zhì)為俗稱的“無根素”的主要成分。
工商人員告訴記者，添加了“無根素”的豆芽顏色白凈、水分豐富、形態(tài)美觀，不僅不長(zhǎng)須根，賣相好，而且產(chǎn)量也多出近30%。但是，若長(zhǎng)期食用添加“無根素”的豆芽，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生致癌、致畸的副作用，超量攝入還會(huì)使兒童發(fā)育早熟、女性生理發(fā)生改變、老年人骨質(zhì)疏松。這些攤販每人每天生產(chǎn)50到100余斤不等的“毒豆芽”，除了在市場(chǎng)上進(jìn)行批發(fā)或零售，有的還直接供應(yīng)附近的飯店，大量“毒豆芽”流向百姓的餐桌。
“無根素”到底能不能用于豆芽的生產(chǎn)中？隨后，記者聯(lián)系到日照市食品藥品監(jiān)督管理局，工作人員張先生告訴記者，衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于〈食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)〉（GB2760-2011）有關(guān)問題的復(fù)函》第五條明確規(guī)定：6-芐基腺嘌呤缺乏食品添加劑工藝必要性，不得作為食品用加工助劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》明確規(guī)定，自2011年11月4日起，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)禁止生產(chǎn)6-芐基腺嘌呤產(chǎn)品，企業(yè)已生成的6-芐基腺嘌呤禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用。
另外，張先生告訴記者，根據(jù)“最高人民法院、最高人民檢察院在2013年5月份聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》明確規(guī)定：在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
提醒>>>
”一聞二看三掐“識(shí)別”毒豆芽“
”如果不添加‘無根豆芽素’，豆芽會(huì)長(zhǎng)毛毛根，尤其是綠豆芽，跟線一樣，很細(xì)，沒人要。“被告人曹某說，由于大多數(shù)人還是習(xí)慣”以貌取菜“，她們也是為了生意好做、多賺點(diǎn)錢，只好在生產(chǎn)豆芽的過程中添加無根素。案件審理過程中，七名被告都存在這種情況，他們都表示在被抓之前，不知道豆芽中不讓放這些添加劑。七名被告人表示自己現(xiàn)在非常后悔，以后不會(huì)這樣做了。
日常生活中，如何才能正確識(shí)別”毒豆芽“呢？日照市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員張先生告訴記者，”毒豆芽“表面看起來都有10多厘米長(zhǎng)，個(gè)別有的近20厘米，個(gè)體均有 ，顏色白凈，且絕大多數(shù)沒有根須，外觀看起來很漂亮。而正常情況下生產(chǎn)的豆芽是不應(yīng)該有這么長(zhǎng)的，除非是畸形豆芽。此外，健康的豆芽還應(yīng)該有根須，根頂處尖細(xì)，外觀顏色略微泛黃。
一聞：豆芽上的氣味，健康的豆芽聞起來很清爽。二看：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，且根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象。三掐：要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。
文/圖 本報(bào)見習(xí)記者 孫亞林
