杭城老百姓餐桌上的冷鮮禽，現(xiàn)在由哪些屠宰企業(yè)供應(yīng)？
記者昨天從杭州市農(nóng)業(yè)局獲悉，截至目前，杭州市已確認(rèn)的定點屠宰點已經(jīng)增加到7家。到年底，杭州范圍的屠宰點預(yù)計將達(dá)15家。
增加了這么多屠宰點，對消費(fèi)者意味著什么？杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，能滿足市民的品質(zhì)需求。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著家禽屠宰點的增加，屠宰行業(yè)的競爭將加劇，而家禽屠宰費(fèi)用將有望下降。這些最終將惠及杭城市民。
合格屠宰點年底有望達(dá)15家
7月1日起，我省設(shè)區(qū)市主城區(qū)按計劃關(guān)閉了活禽市場。在這之前，6月7日，杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，被杭州市農(nóng)業(yè)局授牌為“杭州市家禽定點屠宰點”。
雖然冷鮮禽生意一度看似清淡，但行業(yè)前景還是被看好的。進(jìn)入7月后，杭州華東家禽交易中心申報成功，也成為定點屠宰點，并啟動了冷鮮禽批發(fā)生意。
據(jù)介紹，杭州市的冷鮮禽定點屠宰場所有兩種類型，一種叫定點屠宰廠，還有一種叫企業(yè)自宰點。達(dá)到一定養(yǎng)殖規(guī)模的禽產(chǎn)品直銷餐飲、食品加工企業(yè)和自設(shè)專賣店的家禽養(yǎng)殖場，可以設(shè)立符合規(guī)定的自宰點。
“杭州備案的定點屠宰點，最新的數(shù)據(jù)共有7家。”昨天，杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，除了前期已認(rèn)定的“兩廠（杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）”和“一點（華東家禽交易中心）”外，最近余杭區(qū)又認(rèn)定了4家規(guī)模養(yǎng)殖場的自宰點，分別是杭州華農(nóng)養(yǎng)殖有限公司、杭州史氏生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、杭州祝氏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、杭州龍頭山生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。
杭州市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人告訴記者，按計劃，今年將在富陽建1家屠宰點、在臨安建3家、在蕭山建1至2家，此外，桐廬、建德、淳安正在建，“年底預(yù)計共有15家左右”。
杭州市農(nóng)業(yè)局提供的信息顯示，目前杭州市共有家禽養(yǎng)殖戶34.8萬戶，其中年飼養(yǎng)量在10萬只以上的規(guī)模戶就有20個，這些企業(yè)基本具備自行屠宰能力，有的因為客戶是餐飲機(jī)構(gòu)、單位食堂、學(xué)校，已經(jīng)具備了多年冷鮮禽實際操作經(jīng)驗。
大家心里也許會打鼓，讓企業(yè)自宰靠譜嗎？監(jiān)管如何跟上？如何保證來源和質(zhì)量？
杭州市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人日前表示，大家可以放心，在動物檢驗檢疫方面，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自宰點和政府定點屠宰廠的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，屠宰過程中，都要有官方動物檢疫員進(jìn)駐，并會對每一個批次進(jìn)行檢查。
有屠宰企業(yè)擔(dān)心生意大受影響
不少涉農(nóng)企業(yè)熱衷申報成為“家禽定點屠宰點”。
有一家企業(yè)新晉級為定點屠宰點，該公司負(fù)責(zé)人告訴記者，申報屠宰點對企業(yè)發(fā)展很有好處，屠宰禽類獲得了合法身份，可以“正大光明”進(jìn)入冷鮮禽屠宰市場。
最令它們心動的，是發(fā)展?jié)摿薮蟮暮汲抢漉r禽市場，包括冷鮮禽屠宰市場。以建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為例，目前一天的冷鮮禽屠宰量有1萬多只，其中幾百只是幫人家代宰的。“上個月，我們幫人家代宰的約有幾千只。”該公司董事長戴利平告訴記者。
但記者也了解到，一些定點屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人對競爭對手的增加，表示出擔(dān)憂。
“如果批出來15家定點屠宰點，定不定點有什么意思？”“三弟兄”總經(jīng)理戴利平昨天向記者表示了這一擔(dān)心，“這么多屠宰點批出去，（冷鮮禽屠宰量的）‘盤子’總共那么大，生意分散出去，我們生意不好做。”
引入競爭才能惠及消費(fèi)者
杭城未來要增加這么多屠宰點，對消費(fèi)者來說意味著什么？
杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“對市民來說，自宰點大部分是歷年評選出的優(yōu)質(zhì)品牌雞養(yǎng)殖場，提供自養(yǎng)自宰自銷的品牌禽產(chǎn)品，滿足市民品質(zhì)需求。對養(yǎng)殖場戶來說，有利于禽只銷售，延長養(yǎng)殖場（戶）產(chǎn)業(yè)鏈，提高抵抗風(fēng)險的能力。”
也有一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著杭城定點屠宰點的增加，將打破屠宰點幾家壟斷的現(xiàn)有局面，加劇冷鮮禽屠宰行業(yè)的市場競爭程度，有可能進(jìn)一步降低禽類的屠宰費(fèi)用，最終惠及消費(fèi)者。
不過，戴利平等人卻持有不同看法，“盡管定點屠宰點增加，屠宰費(fèi)用還是一樣的。”
據(jù)介紹，杭州市的活禽屠宰費(fèi)用，一只滿膛的殺白雞，屠宰費(fèi)用的行價約1.5元；一只凈膛的冷鮮雞，屠宰費(fèi)用行價約2元；一只滿膛的殺白鴨，屠宰費(fèi)用行價約2.5元；一只凈膛的冷鮮鴨，屠宰費(fèi)用行價約3元。
