2002年是我國(guó)進(jìn)入WTO以后的第一年。國(guó)民經(jīng)濟(jì)繼續(xù)得到較高速度的增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局報(bào)告，2002年1～9月國(guó)民生產(chǎn)總值和2001年同期增長(zhǎng)7．9％，預(yù)計(jì)全年平均可達(dá)8％，總值將突破10萬(wàn)億元。食品工業(yè)生產(chǎn)在內(nèi)需政策的拉動(dòng)下，也有了較快發(fā)展。2002年1～8月，食糖生產(chǎn)623萬(wàn)噸，同比增加68．3％；乳制品生產(chǎn)65萬(wàn)噸，同比增加23．6％；罐頭生產(chǎn)129萬(wàn)噸，同比增加26．77％；啤酒生產(chǎn)1754萬(wàn)噸，同比增加5．38％；飲料生產(chǎn)1389萬(wàn)噸，同比增加13．97％；味精產(chǎn)量70．23萬(wàn)噸，同比增加22．43％。食品工業(yè)總產(chǎn)值2001年為9620億元，2002年上半年比去年上半年增加17％。預(yù)計(jì)全年能達(dá)1萬(wàn)億元。和食品添加劑密切相關(guān)的餐飲業(yè)，全國(guó)約350萬(wàn)戶，2002年上半年銷售額2327．5億元，同比增加15．9％，1～9月實(shí)現(xiàn)銷售額3560億元，10月份達(dá)450億元，2002年全年預(yù)計(jì)能超5000億元。正因?yàn)槭称饭I(yè)和餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，作為食品加工和餐飲必不可少的食品添加劑，也同時(shí)獲得了更好的發(fā)展環(huán)境和條件。
但總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)和發(fā)達(dá)國(guó)家比，起步較晚。改革開(kāi)放以后，才有了食品添加劑的社會(huì)需求，才逐步發(fā)展。但在上世紀(jì)90年代前期，可以說(shuō)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)（除了發(fā)酵制品味精、檸檬酸有一定規(guī)模外），絕大部分是小而分散，年產(chǎn)幾十噸幾百噸的企業(yè)占絕大多數(shù)。一個(gè)品種，全國(guó)年需求量?jī)H千噸的總量，但同類企業(yè)數(shù)達(dá)幾十個(gè)。銷售額幾十萬(wàn)也是一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)。技術(shù)人才稀缺，有很多企業(yè)，連一個(gè)專業(yè)本科生都沒(méi)有。經(jīng)過(guò)二十多年，全國(guó)食品添加劑行業(yè)同仁的辛勤努力，才有了今天1500余個(gè)品種和200萬(wàn)噸的規(guī)模和水平。但總銷售額只200億人民幣，不到國(guó)際食品添加劑銷售額200億美元的10％。所以在我國(guó)申請(qǐng)加入WTO的時(shí)候，很多人擔(dān)心，中國(guó)的食品添加劑會(huì)不會(huì)因進(jìn)口稅率下降，門(mén)戶開(kāi)放，國(guó)產(chǎn)品被國(guó)外產(chǎn)品沖垮呢？事實(shí)證明，通過(guò)多年來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)的食品添加劑行業(yè)，開(kāi)始規(guī)?；?jīng)營(yíng)，產(chǎn)生了很多5000噸到10000噸規(guī)模的企業(yè)，生產(chǎn)相對(duì)集中，質(zhì)量提高，成本下降，價(jià)格下跌，競(jìng)爭(zhēng)力明顯提高。所以，入世一年來(lái)我國(guó)食品添加劑行業(yè)進(jìn)一步壯大，很多品種，從過(guò)去依靠進(jìn)口轉(zhuǎn)為出口。并且很多具有規(guī)模的企業(yè)，均是以出口為主的企業(yè)。
防腐抗氧保鮮劑
1．苯甲酸鈉
這是我國(guó)產(chǎn)量規(guī)模最大和出口量最多的防腐劑行業(yè)。2001年生產(chǎn)5．5萬(wàn)噸牞出口2萬(wàn)噸。2002年1～9月已出口17186噸。目前全國(guó)約10個(gè)企業(yè)，年產(chǎn)能力估計(jì)有10萬(wàn)噸，最大的武漢3萬(wàn)噸，滕州2萬(wàn)噸，其他還有天津、上海、衡水、青島等地。
2．山梨酸和山梨酸鉀
最多時(shí)全國(guó)有30多家生產(chǎn)企業(yè)，目前約還有14家。除了原有南寧年產(chǎn)能力4000噸、無(wú)錫大新6500噸、南通8600噸，現(xiàn)在寧波已建成年產(chǎn)能力超過(guò)萬(wàn)噸，達(dá)1．4萬(wàn)噸，成為全國(guó)和亞洲最大的山梨酸企業(yè)。2000年還進(jìn)口6000多噸，但我國(guó)近年生產(chǎn)和消
費(fèi)發(fā)展很快，國(guó)內(nèi)用量增加至6000～7000噸左右，出口量沒(méi)有精確統(tǒng)計(jì)，可能在萬(wàn)噸左右。所以，現(xiàn)在山梨酸和山梨酸鉀成了我國(guó)食品添加劑中出口為主的產(chǎn)品。但出廠價(jià)從過(guò)去每噸5萬(wàn)多元降至目前2．5萬(wàn)元，處于微利狀況。據(jù)化工報(bào)報(bào)導(dǎo)，山梨酸鉀國(guó)際年需求達(dá)13萬(wàn)噸。
3．雙乙酸鈉
因其安全性好，對(duì)霉菌有較好的抑制效果，國(guó)際規(guī)定A?DI值為0～15。我國(guó)使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始僅規(guī)定可使用于谷物豆類制品，近年又?jǐn)U大到調(diào)料、炸薯片、油脂、肉制品、糕點(diǎn)。由于原料來(lái)源易得，生產(chǎn)技術(shù)較易，成本低廉，出廠價(jià)每噸12000～13500元。所以近幾年來(lái)生產(chǎn)有較大增加?，F(xiàn)有山西運(yùn)城能力超過(guò)萬(wàn)噸、此外還有上海新浦、合肥精匯、張家港衛(wèi)東、黑龍江華冠、成都成科精細(xì)化學(xué)牗該公司月產(chǎn)食品級(jí)雙乙酸鈉50噸牘等，2001年全國(guó)雙乙酸鈉產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)噸。
4．異Vc鈉
上世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)有36家企業(yè)，至今有30多家停產(chǎn)。目前全國(guó)產(chǎn)量估計(jì)在6000多噸。國(guó)際上以日本藤澤為世界最大的企業(yè)，年產(chǎn)能力6000噸。據(jù)報(bào)導(dǎo)，世界上異Vc鈉消費(fèi)量最多的是美國(guó)，年用量在5000噸。目前我國(guó)能常年生產(chǎn)的企業(yè)有3～4家，最大的異Vc鈉企業(yè)江西德興，年產(chǎn)能力4500噸，是以出口為主的企業(yè)。
高倍甜味劑
1．糖精
國(guó)內(nèi)早有生產(chǎn)能力萬(wàn)噸的企業(yè)，因受政策限制，未能再擴(kuò)大。2002年國(guó)家下達(dá)糖精生產(chǎn)指標(biāo)17500噸，內(nèi)銷限3000噸，1～9月實(shí)際五個(gè)定點(diǎn)廠生產(chǎn)16761噸，出口14695噸，內(nèi)銷2703噸。
2．甜蜜素
全國(guó)年產(chǎn)能力6萬(wàn)噸。過(guò)去有幾十家企業(yè)，經(jīng)過(guò)近年的競(jìng)爭(zhēng)，大量小廠停產(chǎn)，像孔雀香料公司，為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已將在蘇州年產(chǎn)1500噸的甜蜜素廠停產(chǎn)。目前有深圳金城、方大、南京三聯(lián)、江門(mén)互惠、番禺新蜜寶、潮州佳欣、中山金桃、廈門(mén)福廈、廣州光陽(yáng)、武漢實(shí)業(yè)等十多家，有兩家能力超萬(wàn)噸。全國(guó)目前實(shí)際生產(chǎn)約5萬(wàn)噸。甜蜜素2002年1～8月出口7614噸，1～10月出口已超萬(wàn)噸，達(dá)到10108萬(wàn)噸，成為食品添加劑行業(yè)年出口創(chuàng)匯上千萬(wàn)美元的又一新品種。
但總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)和發(fā)達(dá)國(guó)家比，起步較晚。改革開(kāi)放以后，才有了食品添加劑的社會(huì)需求，才逐步發(fā)展。但在上世紀(jì)90年代前期，可以說(shuō)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)（除了發(fā)酵制品味精、檸檬酸有一定規(guī)模外），絕大部分是小而分散，年產(chǎn)幾十噸幾百噸的企業(yè)占絕大多數(shù)。一個(gè)品種，全國(guó)年需求量?jī)H千噸的總量，但同類企業(yè)數(shù)達(dá)幾十個(gè)。銷售額幾十萬(wàn)也是一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)。技術(shù)人才稀缺，有很多企業(yè)，連一個(gè)專業(yè)本科生都沒(méi)有。經(jīng)過(guò)二十多年，全國(guó)食品添加劑行業(yè)同仁的辛勤努力，才有了今天1500余個(gè)品種和200萬(wàn)噸的規(guī)模和水平。但總銷售額只200億人民幣，不到國(guó)際食品添加劑銷售額200億美元的10％。所以在我國(guó)申請(qǐng)加入WTO的時(shí)候，很多人擔(dān)心，中國(guó)的食品添加劑會(huì)不會(huì)因進(jìn)口稅率下降，門(mén)戶開(kāi)放，國(guó)產(chǎn)品被國(guó)外產(chǎn)品沖垮呢？事實(shí)證明，通過(guò)多年來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)的食品添加劑行業(yè)，開(kāi)始規(guī)?；?jīng)營(yíng)，產(chǎn)生了很多5000噸到10000噸規(guī)模的企業(yè)，生產(chǎn)相對(duì)集中，質(zhì)量提高，成本下降，價(jià)格下跌，競(jìng)爭(zhēng)力明顯提高。所以，入世一年來(lái)我國(guó)食品添加劑行業(yè)進(jìn)一步壯大，很多品種，從過(guò)去依靠進(jìn)口轉(zhuǎn)為出口。并且很多具有規(guī)模的企業(yè)，均是以出口為主的企業(yè)。
防腐抗氧保鮮劑
1．苯甲酸鈉
這是我國(guó)產(chǎn)量規(guī)模最大和出口量最多的防腐劑行業(yè)。2001年生產(chǎn)5．5萬(wàn)噸牞出口2萬(wàn)噸。2002年1～9月已出口17186噸。目前全國(guó)約10個(gè)企業(yè)，年產(chǎn)能力估計(jì)有10萬(wàn)噸，最大的武漢3萬(wàn)噸，滕州2萬(wàn)噸，其他還有天津、上海、衡水、青島等地。
2．山梨酸和山梨酸鉀
最多時(shí)全國(guó)有30多家生產(chǎn)企業(yè)，目前約還有14家。除了原有南寧年產(chǎn)能力4000噸、無(wú)錫大新6500噸、南通8600噸，現(xiàn)在寧波已建成年產(chǎn)能力超過(guò)萬(wàn)噸，達(dá)1．4萬(wàn)噸，成為全國(guó)和亞洲最大的山梨酸企業(yè)。2000年還進(jìn)口6000多噸，但我國(guó)近年生產(chǎn)和消
費(fèi)發(fā)展很快，國(guó)內(nèi)用量增加至6000～7000噸左右，出口量沒(méi)有精確統(tǒng)計(jì)，可能在萬(wàn)噸左右。所以，現(xiàn)在山梨酸和山梨酸鉀成了我國(guó)食品添加劑中出口為主的產(chǎn)品。但出廠價(jià)從過(guò)去每噸5萬(wàn)多元降至目前2．5萬(wàn)元，處于微利狀況。據(jù)化工報(bào)報(bào)導(dǎo)，山梨酸鉀國(guó)際年需求達(dá)13萬(wàn)噸。
3．雙乙酸鈉
因其安全性好，對(duì)霉菌有較好的抑制效果，國(guó)際規(guī)定A?DI值為0～15。我國(guó)使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始僅規(guī)定可使用于谷物豆類制品，近年又?jǐn)U大到調(diào)料、炸薯片、油脂、肉制品、糕點(diǎn)。由于原料來(lái)源易得，生產(chǎn)技術(shù)較易，成本低廉，出廠價(jià)每噸12000～13500元。所以近幾年來(lái)生產(chǎn)有較大增加?，F(xiàn)有山西運(yùn)城能力超過(guò)萬(wàn)噸、此外還有上海新浦、合肥精匯、張家港衛(wèi)東、黑龍江華冠、成都成科精細(xì)化學(xué)牗該公司月產(chǎn)食品級(jí)雙乙酸鈉50噸牘等，2001年全國(guó)雙乙酸鈉產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)噸。
4．異Vc鈉
上世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)有36家企業(yè)，至今有30多家停產(chǎn)。目前全國(guó)產(chǎn)量估計(jì)在6000多噸。國(guó)際上以日本藤澤為世界最大的企業(yè)，年產(chǎn)能力6000噸。據(jù)報(bào)導(dǎo)，世界上異Vc鈉消費(fèi)量最多的是美國(guó)，年用量在5000噸。目前我國(guó)能常年生產(chǎn)的企業(yè)有3～4家，最大的異Vc鈉企業(yè)江西德興，年產(chǎn)能力4500噸，是以出口為主的企業(yè)。
高倍甜味劑
1．糖精
國(guó)內(nèi)早有生產(chǎn)能力萬(wàn)噸的企業(yè)，因受政策限制，未能再擴(kuò)大。2002年國(guó)家下達(dá)糖精生產(chǎn)指標(biāo)17500噸，內(nèi)銷限3000噸，1～9月實(shí)際五個(gè)定點(diǎn)廠生產(chǎn)16761噸，出口14695噸，內(nèi)銷2703噸。
2．甜蜜素
全國(guó)年產(chǎn)能力6萬(wàn)噸。過(guò)去有幾十家企業(yè)，經(jīng)過(guò)近年的競(jìng)爭(zhēng)，大量小廠停產(chǎn)，像孔雀香料公司，為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已將在蘇州年產(chǎn)1500噸的甜蜜素廠停產(chǎn)。目前有深圳金城、方大、南京三聯(lián)、江門(mén)互惠、番禺新蜜寶、潮州佳欣、中山金桃、廈門(mén)福廈、廣州光陽(yáng)、武漢實(shí)業(yè)等十多家，有兩家能力超萬(wàn)噸。全國(guó)目前實(shí)際生產(chǎn)約5萬(wàn)噸。甜蜜素2002年1～8月出口7614噸，1～10月出口已超萬(wàn)噸，達(dá)到10108萬(wàn)噸，成為食品添加劑行業(yè)年出口創(chuàng)匯上千萬(wàn)美元的又一新品種。
