據臺灣“中央社”10月21日報道，近日有調查指出意大利人攝取的鹽分超過了世界衛(wèi)生組織的建議量，營養(yǎng)師建議民眾減少鹽的攝取，加工業(yè)者也要少放鹽。
據報道，根據世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議，成人每天的鈉攝取量是2400毫克，大約是6克的鹽。由于鹽含有鈉，攝取太多可能增加高血壓、心臟病和中風的風險。調查指出，意大利成年男性每天吃下11克鹽，成年女性每天吃下9克鹽，高于WHO的建議量。其中65%的鹽分來自食品內的添加，35%是食用者自行加入的食鹽。
營養(yǎng)師羅西（Laura Rossi）表示，意大利南部民眾的鹽攝取量最高。她稱這可能與其社會經濟地位有關，意大利南北差異明顯，南方收入較低，收入低的民眾采買的食品質量較差，也經常含有較多的鹽分。不過，這需要進一步的分析。
羅西建議，除了民眾自行減少用鹽，食品加工廠也要減少鹽的使用量。此外，意大利國家飲食與營養(yǎng)研究院（INRAN）指出，加工食品中含鈉比例高，少吃高度加工食品是減少慢性疾病的關鍵。另外，自行烹煮時，可以多用香料、香草、檸檬和醋等增添風味，減少鹽的用量。
