近期，浙江檢驗(yàn)檢疫局機(jī)場(chǎng)辦根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏秋季口岸食品安全衛(wèi)生工作的通知》（檢機(jī)辦函[2014]5號(hào)）要求，對(duì)杭州機(jī)場(chǎng)口岸內(nèi)29家餐飲單位的食用冰開展了為期近兩個(gè)月的專項(xiàng)整治。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和指導(dǎo)整改，目前已有28家餐飲單位的食用冰達(dá)標(biāo)，未達(dá)標(biāo)的一家食用冰已經(jīng)停用。本次專項(xiàng)整治工作取得顯著成效，有效保障了口岸內(nèi)食用冰的衛(wèi)生安全。
夏秋季是口岸餐飲單位冰飲類產(chǎn)品銷售旺季，機(jī)場(chǎng)辦針對(duì)食用冰的使用具有不經(jīng)高溫烹飪直接食用的特點(diǎn)，若微生物指標(biāo)不合格，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康的情況，研究制定了專項(xiàng)整治方案，決定采取“監(jiān)督檢查→采樣初測(cè)→通知整改→再檢查→采樣復(fù)測(cè)→驗(yàn)證效果”的循環(huán)監(jiān)管模式。7月份的首次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，根據(jù) 《GB2759.1- 2003冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，有20家企業(yè)的食用冰菌落總數(shù)不合格（占69.0%），11家企業(yè)總大腸菌群不合格（占37.9%），11家企業(yè)兩項(xiàng)指標(biāo)均不合格（ 占37.9%）。機(jī)場(chǎng)辦及時(shí)將不合格情況通報(bào)有關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，并結(jié)合日常衛(wèi)生監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的各餐飲單位食用冰管理存在的諸多隱患，如：水源用濾芯長期未更換、箱體洗消不徹 底、冰勺受污染以及取冰操作不規(guī)范等等情況，向食用冰不合格企業(yè)發(fā)放了《口岸餐飲單位夏季食用冰專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督意見書》及附有彩色圖片的《食用冰衛(wèi)生管理 建議》，要求其限期整改，整改期限一到，立即進(jìn)行采樣復(fù)測(cè)。截至8月底，經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和整改指導(dǎo)，28家企業(yè)食用冰微生物指標(biāo)已達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，僅有一家企業(yè)復(fù)測(cè)仍不合格，已責(zé)令停止使用食用冰，以防消費(fèi)者發(fā)生食源性疾病。
在本次專項(xiàng)整治工作中，機(jī)場(chǎng)辦采取了新的循環(huán)監(jiān)管模式，使餐飲單位與執(zhí)法部門形成有效互動(dòng)，大大提高了企業(yè)落實(shí)整改措施的主動(dòng)性和有效性，企業(yè)不僅在 整改中完善了質(zhì)量保障體系，從業(yè)人員也在整改中得到了衛(wèi)生知識(shí)實(shí)踐培訓(xùn)。機(jī)場(chǎng)辦將總結(jié)本次專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)，逐步完善監(jiān)管模式，提高衛(wèi)生監(jiān)督有效性，確?？诎妒称钒踩l(wèi)生，為出入境人員健康保駕護(hù)航。（張小平）
