韓國(guó)農(nóng)林部２０００年的統(tǒng)計(jì)年報(bào)顯示，１９９９年韓國(guó)的蔬菜產(chǎn)值大約是７兆元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值３２兆元的２１．８％，人均蔬菜擁有量約為２１７千克。
就栽培面積而言，１９９９年韓國(guó)蔬菜栽培總面積為３７．６萬(wàn)公頃，其中調(diào)味類(lèi)蔬菜的栽培面積最大，為１６．２萬(wàn)公頃，占總面積的４３％。廣泛栽培調(diào)味類(lèi)蔬菜以及設(shè)施栽培比例高是韓國(guó)蔬菜業(yè)的兩大特點(diǎn)。１９９９年韓國(guó)設(shè)施栽培蔬菜的面積約占蔬菜栽培總面積的２２．９％，而同期我國(guó)設(shè)施栽培蔬菜的面積所占的比例僅為７．４％。
為了主動(dòng)應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外蔬菜市場(chǎng)的變化，克服農(nóng)用地面積減少、勞動(dòng)力老年化、安全農(nóng)產(chǎn)品需求量增加以及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)放等諸多問(wèn)題，韓國(guó)近年對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了一次新的革命。具體的發(fā)展措施主要有以下幾點(diǎn)：１．栽培品種專(zhuān)項(xiàng)化。政府鼓勵(lì)農(nóng)民選擇一到兩種適宜的蔬菜進(jìn)行持續(xù)栽培，其目的是：一方面使農(nóng)民逐步成為有關(guān)蔬菜的栽培專(zhuān)家，另一方面力求使農(nóng)民的收入較為穩(wěn)定。其中最值得借鑒的做法是要求種植戶(hù)堅(jiān)持記錄農(nóng)事日志，幫助種植戶(hù)發(fā)現(xiàn)當(dāng)年蔬菜栽培管理上的問(wèn)題，為來(lái)年改進(jìn)蔬菜生產(chǎn)提供依據(jù)。同時(shí)，促進(jìn)蔬菜從業(yè)人員提高素質(zhì)。
２．定期進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查，幫助政府確立各地區(qū)的投資方向和額數(shù)，從而避免由于單個(gè)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)投資的盲目性帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。
３．選擇適當(dāng)?shù)脑耘嗥贩N。積極引進(jìn)勞動(dòng)量孝栽培時(shí)間短、附加值高的設(shè)施栽培蔬菜新品種，如哈密瓜、西瓜、香瓜等。
４．積極推進(jìn)蔬菜品牌戰(zhàn)略，努力提高蔬菜的商品性。５．為了提高開(kāi)發(fā)與投資效率，對(duì)蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行區(qū)域劃分，積極推行“集中生產(chǎn)、分散銷(xiāo)售”的蔬菜供銷(xiāo)體系。
６．大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜，通過(guò)遺傳工程培育新品種，利用生物防治技術(shù)進(jìn)行綠色食品的生產(chǎn)。
７．充分利用信息資源，進(jìn)行規(guī)范化與科學(xué)化的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到蔬菜的高速流通，以隨時(shí)為國(guó)際市場(chǎng)提供所需的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
