受持續(xù)通貨緊縮和安全問題影響，2002年日本冷凍食品生產(chǎn)下降，但調(diào)理冷凍食品類的進(jìn)口量卻呈現(xiàn)兩位數(shù)的遞增，特別是中國對日出口冷凍食品高速增長，2002年比上年增長近30％。
日本家庭消費(fèi)冷食的國內(nèi)生產(chǎn)創(chuàng)下多年未有過的下降記錄。以數(shù)量計算，家庭消費(fèi)冷食是17年以來的首次下降；以銷售額計算，則是14年以來的第一次下降。業(yè)務(wù)用冷食的生產(chǎn)情況也是同樣的不景氣，無論是生產(chǎn)量還是銷售額都已是連續(xù)5年遞減。而調(diào)理冷凍食品類的進(jìn)口量卻呈現(xiàn)兩位數(shù)的遞增。前不久，日本冷凍食品協(xié)會就2002年日本冷食進(jìn)口情況進(jìn)行了調(diào)查，這項調(diào)查是在該協(xié)會成員中的32家主要冷凍食品企業(yè)中進(jìn)行的。調(diào)查顯示，去年日本調(diào)理冷食的總進(jìn)口量為19.33萬噸，比上年增長20.2％。其中，尤以從中國方面進(jìn)口的冷凍食品的增長率最為顯著，2 002年從中國進(jìn)口冷凍食品總量達(dá)到12.575萬噸，比上年增長26. 7％；總金額為485.19億日元，較上年增長29.5％。
據(jù)分析，由于通貨緊縮使消費(fèi)需求受到抑制，加上進(jìn)口菠菜的安全問題，日本冷食行業(yè)受到較大影響，特別是那些實力薄弱的企業(yè)，他們的生存已變得越來越難。目前，日本國內(nèi)的冷食生產(chǎn)工廠已由去年的951間減少到89 7間，同時生產(chǎn)力也趨于衰退。據(jù)日本冷凍食品協(xié)會稱，一方面，一些日本企業(yè)正在將生產(chǎn)加工基地向中國等國家轉(zhuǎn)移，貿(mào)易機(jī)構(gòu)向海外的轉(zhuǎn)移也呈增多趨勢；另一方面，日本國內(nèi)代理加工企業(yè)的破產(chǎn)、倒閉和退出也在增加。一些人士認(rèn)為，日本冷食產(chǎn)業(yè)已供過于求，因此，這種局面今后仍有可能繼續(xù)下去。
日本企業(yè)界不僅十分看好中國的食物資源和勞動力資源，而且他們認(rèn)為中國食品企業(yè)的加工技術(shù)和衛(wèi)生管理水平也在穩(wěn)步提高，在中國可以生產(chǎn)出頗具價格競爭力的食品。因此，當(dāng)今一些日本企業(yè)不再是僅僅進(jìn)口中國的食物原料，他們已開始注重在中國投資食品工業(yè)。因此，我國相關(guān)企業(yè)應(yīng)抓住商機(jī)，大力吸引日商投資，積極開拓日本冷凍食品市常(谷儉泰)
