演練采取多部門聯(lián)合、室內(nèi)桌面推演的方式進行，以數(shù)名群眾參加在某農(nóng)家樂舉辦的婚宴后發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診為背景，對事故的發(fā)生、發(fā)展、處置的全過程進行了桌面模擬推演。青神縣食安辦組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展了先期處置、組織指揮、應(yīng)急響應(yīng)、患者救治、流行病學(xué)調(diào)查、執(zhí)法取證、現(xiàn)場控制、依法查處、專家評估、響應(yīng)結(jié)束、善后處置等工作。參演各部門和單位快速響應(yīng)，積極行動，及時有效地開展應(yīng)急處置和救援工作，完成了預(yù)先設(shè)計的應(yīng)急推演，及時提出了事故判定意見，有效控制了事故危害源頭，建議縣政府按規(guī)定終止了應(yīng)急響應(yīng)。

    通過演練，青神縣食安委各成員單位進一步掌握了食品安全事故發(fā)生后處置流程及職責(zé)，鍛煉了應(yīng)急處置隊伍，對強化該縣食品安全事故應(yīng)急處置能力，保障群眾身體健康和生命安全將起到積極作用。